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公安部：依法严厉打击危害食品安全犯罪
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-24
国务院新闻办公室于2026年7月24日（星期五）上午10时举行“开局起步‘十五五’”系列主题新闻发布会，请公安部分管日常工作的副部长亓延军，公安部刑事侦查局局长姜国利，环境资源和食品药品犯罪侦查局、知识产权犯罪侦查局局长李剑涛，交通管理局局长王强介绍强治理护民安促发展，全力服务保障“十五五”开局起步有关情况，并答记者问。
会上，极目新闻记者提问：
民以食为天，食以安为先。
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宣城市市场监管局三措并举推进保健食品“护老”提升专项行动
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-24
为贯彻落实安徽省保健食品“护老”提升专项行动部署，规范保健食品市场秩序，守护老年群体消费安全，宣城市市场监管局聚焦全链条监管、智慧化赋能、社会化共治，推动专项行动取得阶段性成效。
Part.1
全链监管规范秩序。
生产环节对全市9家保健食品生产企业实施高风险管理，累计监督检查18次，发现问题全部责令限时整改。经营环节统筹线上线下一体化监管。线下严格执行保健食品专
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融合·智变·守护-2026食品安全大会暨第十一届食品质量安全管理大会圆满落幕
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-24
食品伙伴网讯 2026年07月23日由食品伙伴网主办、国家卫生健康委员会食品安全风险评估与标准研制特色实验室（食品微生物）联合主办的“2026食品安全大会”在上海·富悦大酒店顺利召开，本次会议以“融合、智变、守护”为主题，聚焦政策合规解读、全流程质量管控、前沿检测技术、风味创新升级与高校人才培养等核心议题，设置十余场平行会议，三十余个专题论坛，分享最新技术成果与实战经验，打通产业、学术
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木材仿生酶反应器实现风味酯高效制备
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-24
近日，中国农业科学院油料作物研究所油料品质化学与加工利用创新团队利用天然木材构建出仿生微通道酶反应器，实现了多种食品风味酯连续高效制备。相关研究成果发表在《生物资源技术（Bioresource Technology）》上。
风味酯广泛应用于食品、化妆品等领域，制备方式主要靠化学合成和酶法制备，化学合成存在能耗高、污染大等问题，酶法制备又因传统间歇搅拌方式面临底物混合效率低、酶易失
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大豆粒重和品质同步提升新路径被发掘
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-24
近日，中国农业科学院作物科学研究所鉴定到调控大豆粒重的关键基因。相关成果发表在《前沿研究杂志（Journal of Advanced Research）》上。
粒重、蛋白质和脂肪含量是决定大豆产量和品质的关键农艺性状，因此探明其协同变化的内在机理具有重要理论和育种应用价值。
研究团队通过对1,702份大豆种质资源全基因组关联分析，定位到调控粒重的关键基因。研究发现，上游调
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破除“营养封印” 唤醒马铃薯饲料化应用潜能
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-24
近日，中国农业科学院饲料研究所水产微生物与饲料创新团队研究发现，经热加工处理后的二倍体马铃薯，在水产饲料中表现出显著的促代谢和生长功能。相关研究成果发表在《食品科学（npj Science of Food）》上。
经基因改良的二倍体马铃薯，维生素C、叶黄素等有益成分显著高于普通四倍体，可开发为新型非粮水产饲料，缓解水产养殖对小麦等传统主粮的依赖。但鲜薯的高抗营养因子易构成毒理屏障
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植物高温损伤的核心诱因被破解
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-24
近日，中国农业科学院油料作物研究所油料作物分子改良理论与技术创新团队揭示了光呼吸和糖酵解途径相关代谢物是调控植物耐热性的关键因素，为作物耐热性改良提供了全新靶点和理论支撑。相关研究成果发表在《分子植物（Molecular Plant）》上。
全球气候变暖导致极端高温事件频发，高温胁迫已成为世界范围内制约作物产量和品质的主要环境因素之一。为此，科研团队运用蛋白质组学、生理生化和遗传
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构筑乳中热噬淀粉芽孢杆菌精准快检“新防线”
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-24
近日，中国农业科学院农产品加工研究所乳品加工与品质调控创新团队建立了乳中典型耐热芽孢菌——热噬淀粉芽孢杆菌的活菌精准快检方法，为乳品安全提供关键技术支撑。相关研究成果发表在《未来食品杂志（Journal of Future Foods）》上。
热噬淀粉芽孢杆菌是生乳和超高温灭菌乳中频繁检出的耐热细菌，耐热性极强，常规灭菌工艺难以清除，且缺乏精准检测手段，持续困扰着乳品的质量安全。
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果皮微生物可预测荔枝货架期
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-24
近日，中国农业科学院农业基因组研究所农业微生物组学与营养健康创新团队根据采后荔枝果皮微生物菌群的动态演替规律，建立了荔枝货架期预测模型。相关研究成果发表在《中国科学：生命科学（Science China Life Sciences）》上。
荔枝是深受消费者喜爱的亚热带水果，但采后极易褐变腐烂，保鲜期极短。
研究团队连续追踪了荔枝耐贮品种和易腐品种的果皮微生物群落变化。研
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小麦远缘杂交及功能基因组研究取得进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-24
小麦是全球最重要的粮食作物，其产量稳定性直接关系到粮食安全。黑麦作为小麦重要的野生近缘种之一，兼具抗寒、抗病、耐瘠薄等优异性状。
近日，中国科学院遗传与发育生物学研究所构建了两份近完整六倍体小黑麦参考基因组，系统揭示了异源多倍体形成后着丝粒的长期演化规律，并发现R亚基因组结构与着丝粒分化、种内生殖隔离密切相关，为理解多倍体作物基因组稳定化和物种形成机制提供了新的理论依据。
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