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答复|咨询销售凉拌皮蛋的许可项目类别
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-14
咨询内容：
领导您好！请问“凉拌皮蛋”这一菜品是否属于冷食类食品制售中的简单制售项目？谢谢
答复内容：
您好！您咨询的问题已收悉，现回复如下：
“凉拌皮蛋”这一菜品不属于冷食类食品制售中的简单制售项目。
政务咨询回复内容仅作为公众了解市场监管部门工作和解决相关问题的参考性意见和建议，不具有法律解释等法定效力，不作为行政执法、行政复议、行政诉讼的依
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答复|接骨木莓在贵州省辖区内是否有传统食用习惯
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-14
咨询内容：
《新食品原料安全性审查管理办法》第二十三条第二款明确了，传统食用习惯，是指某种食品在省辖区域内有30年以上作为定型或者非定型包装食品生产经营的历史，并且未载入《中华人民共和国药典》。
经检索，接骨木莓（西洋接骨木的果实），国家卫生健康委员会未公告允许作为普通食品生产经营，未批准为新食品原料，亦未将其列入按照传统既是食品又是中药材的物质目录，其也没有相应的食品
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答复|关于地理标志证明商标增加使用范围的建议
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-14
省十四届人大四次会议第20260515号建议的答复
张平代表：
您提出的《关于地理标志证明商标增加使用范围的建议》收悉，现答复如下：
近年来，省市场监管局高度重视地理标志证明商标的保护工作，持续推动地理标志产品保护申请，目前全省累计获批地理标志产品320件，有效地理标志证明商标797件，证明商标用标企业2086家，企业年度收入合计121.9亿元，已有56个地理标
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答复|关于加强规范无堂食外卖经营管理的建议
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-14
对省十四届人大五次会议第287号代表建议的答复
刘健军代表：
您在省十四届人大五次会议上提出的《关于加强规范无堂食外卖经营管理的建议》收悉，经认真研究办理，现答复如下：
首先，感谢您对我省网络餐饮食品安全的关心和关注。今年1月份以来，省市场监管厅成立工作专班，建立“月联系、季会商、半年报告”机制。印发了《集中开展“幽灵外卖”餐饮安全隐患问题专项排查整治工作方案》
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答复|关于加强农产品地理标志运用与保护，推动生态资源向生态产业转化的提案
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-14
对省政协十三届四次会议第209号委员提案的答复
吉市监议字〔2026〕7号
穆银伟委员：
您在省政协十三届四次会议上提出的《关于加强农产品地理标志运用与保护，推动生态资源向生态产业转化的提案》收悉，经认真研究办理，现答复如下：
首先感谢您多年来对全省农产品地理标志的关心和支持。2018年我厅组建以来，认真做好申报保护，建立健全标准体系，发挥示范区带动作用
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2026年藜麦生产技术指导意见
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-14
当前正值春播藜麦适播期，针对今年气候条件和生产要求，农业农村部杂粮专家指导组会同全国农业技术推广服务中心，以“优选茬口整地、适时适量播种、科学群体建设”为重点提出2026年藜麦生产技术指导意见。
（一）优选茬口，科学整地。选择优质高产、耐盐抗逆的品种，严禁跨区引种。藜麦忌渍且不耐除草剂，推荐与豆类、禾谷类、绿肥作物等轮作。秋季前茬作物收获后或现翻现种，按照“齐、平、松、碎、净、墒
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食品领域15个项目入选2026年陕西省科协青年人才托举计划项目
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-14
食品伙伴网讯 近日，陕西省科学技术协会发布通知，公布了2026年陕西省科协青年人才托举计划项目入选名单，其中，食品领域有15个项目入选，包括高校科协9项、企事业科协6项。
食品领域2026年陕西省科协青年人才托举计划项目入选名单
一、 高校科协（9项）
序号
项目编号
项目名称
姓名
推荐单位
23
20260201
B染色体在作物遗传改良中
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乳化的“隐形王者”：酪蛋白酸钠，作用机理与应用指南
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-14
食品伙伴网讯 做香肠的人，没有谁没被 “出油出水” 折磨过。斩拌时看起来细腻均匀的肉糜，一进杀菌锅就油水分离；冷却后切面渗油、包装袋积水；反复冻融后更是松散发渣，口感大打折扣。很多研发人员第一反应是加更多卡拉胶、调淀粉比例，却往往忽略了一个被严重低估的核心配料 ——酪蛋白酸钠。它才是真正从分子层面解决乳化稳定性问题的 “隐形王者”，也是高端香肠配方里秘而不宣的关键。
酪蛋白酸钠
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粉剂生产、储存、成品、使用痛点总结：结块、分层、变色、哈喇味等问题成因+解决方法
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-14
食品伙伴网讯 结块、分层、冲调结团、异味哈喇、扬尘堵料、微生物超标……这些都是粉状成品生产、储存和使用中最常见的质量痛点，不仅影响产品颜值与口感，还可能造成生产损耗、影响产品口碑，本文针对这些问题，逐一分析成因、给出相应的解决方法。
NO.1
成品外观问题
1 吸潮、结块
1.1 表现：粉末发黏、抱团、结成硬块，流动性变差。
1.2 原因：原料吸湿
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食品领域2026年度陕西省科协学术交流活动拟支持项目公示
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-14
食品伙伴网讯 近日，陕西省科学技术协会公示了2026年度省科协学术交流活动拟支持项目，其中，食品领域有10项，包括学术交流活动拟支持项目6项、“全国学会汇三秦”拟支持项目3项、学术交流活动（期刊类）项目拟支持项目1项，公示期为2026年5月11日至15日（5个工作日）。
食品领域学术交流活动拟支持项目名单
序号
项目类别
活动名称
申报单位
11
学术交流活动
027-87841330