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春节期间食品安全消费提示
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-01-29
春节佳节将至，节日食品消费进入旺季，年货采购、家庭聚餐、年夜饭预定需求大幅增加，食品安全风险隐患相对集中。为切实保障广大群众饮食安全与身体健康，营造放心消费环境，汕头市市场监管局发布如下食品安全消费提示。
一、节日食品选购指南
（一）优选正规渠道，筑牢安全底线
选购食品时，应优先选择证照齐全、信誉良好的商场、超市、连锁便利店、品牌专卖店、正规农贸市场或电商平台等渠
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重庆一火锅店向消费者收“辛苦费”？官方通报：基本属实
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-01-29
情况通报
近日，网传“重庆一火锅店存在向消费者每人收20元‘辛苦费’的行为”。我局高度重视，第一时间组织执法人员赶赴现场开展核查处置工作，现将相关情况通报如下：
网传情况基本属实。涉事经营者在餐费之外以“辛苦费”名目自行增设收费项目，区市场监管部门已立即责令涉事经营者停止该项收费，严格按市场规律收取合理利润，让老百姓明明白白消费。我局将持续加大市场监管力度，坚决查处各类
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今日导读：官方通报“3元加面纠纷”事件；重庆通报火锅店向消费者收“辛苦费”；多家三甲医院推出外卖（2026年1月29日）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-01-29
市场监管总局发布《婴幼儿配方液态乳生产许可审查细则》
1月29日，市场监管总局发布2026年第5号公告，市场监管总局组织制定了《婴幼儿配方液态乳生产许可审查细则》，现予发布，自发布之日起施行。本细则适用于市场监督管理部门组织对婴幼儿配方液态乳生产许可、变更许可和延续许可等的审查工作。细则要求，婴幼儿配方液态乳生产企业（以下简称企业）应符合婴幼儿配方食品良好生产规范要求，实施危害分
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上海市公布2025年农资监管执法典型案例
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-01-29
一、某农资公司生产经营劣种子案
2025年4月1日，上海市闵行区农业农村委员会对某农资公司经营的茼蒿种子开展监督抽查，经检测，该批次种子发芽率不符合质量标注值要求，系劣种子，执法人员随即展开调查。经查，当事人从某种业有限公司购入涉案种子50袋，销售41袋，得知涉案种子质量不合格后，主动发布公告，向已购农户退款123元，补偿种子41袋，未产生实际违法所得。执法人员对本案的种子供货商
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2026年全国职业健康和食品安全工作会议在京召开
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-01-29
2026年全国职业健康和食品安全工作会议于1月28日在京召开。国家卫生健康委党组成员、副主任，国家疾控局党组书记、局长沈洪兵出席会议并讲话。
会议强调，2026年要坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入贯彻党的二十大和二十届历次全会精神以及中央经济工作会议精神，认真落实党中央、国务院决策和全国卫生健康工作会议部署，坚持预防为主，强化全链条管理，统筹防风险、促发展、惠民
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发布会权威剧透！“十四五”质量强国建设成绩单来了！
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-01-30
1月29日上午，市场监管总局召开市场监管部门推进质量强国建设工作专题新闻发布会。以下为发布会文字实录：
市场监管总局新闻宣传司副司长孙延峰：
女士们、先生们，媒体朋友们，大家上午好！欢迎参加市场监管总局专题新闻发布会。
本次发布会将主要介绍“十四五”以来市场监管部门质量强国建设的基本情况。为便于大家了解具体内容，今天我们邀请到市场监管总局质量发展局局长顾绍平先生
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香港食安中心：德国萨克森──安哈尔特州Jerichower Land区禽肉及禽类产品暂停进口
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-01-30
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）一月二十九日宣布，因应世界动物卫生组织通报，指德国萨克森——安哈尔特州Jerichower Land区爆发高致病性H5N1禽流感，中心即时指示业界暂停从该地区进口禽肉及禽类产品（包括禽蛋），以保障本港公众健康。
中心发言人说，根据政府统计处的资料，本港去年首九个月从德国进口约六十公吨冷藏禽肉。
发言人说：「中心已就事件联络德国当局，
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破解滚揉效果差异：3 大作用原理 + 7 大精准控制方案
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-01-30
食品伙伴网讯 在肉制品加工行业，有一个技术能让普通肉块变得嫩而不柴、入味均匀，还能提升出品率。这个技术就是滚揉。无论是超市里的西式火腿、餐桌上的酱牛肉，还是网红调理鸡胸肉，背后都离不开滚揉工艺的加持。但多数从业者只知其然，不知其所以然：为什么同样都是滚揉工艺，效果却天差地别？
滚揉的本质
实际上，滚揉是一个集物理冲击、分子扩散、生化反应于一体的复杂过程：
- 物理
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香港食物安全中心在吞拿鱼样本验出孔雀石绿
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-01-30
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）一月二十九日公布，一个吞拿鱼样本验出孔雀石绿。中心正跟进事件。
中心发言人说：「中心透过恒常食物监测计划，从进口层面检取上述吞拿鱼样本作检测。结果显示样本含孔雀石绿，含量为十亿分之一点四。」
发言人表示，中心已知会涉事进口商上述违规情况，并正追查有关产品的来源和分销情况。
孔雀石绿是工业染料，被使用作治理鱼类疾病。目前，很多
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外卖党救星！植物甾醇帮你减少油脂吸收
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-01-30
对于外卖党而言，炸鸡、烧烤、麻辣香锅是日常标配，但高油高脂饮食带来的不仅是体重焦虑，更有血脂升高、血管健康受损的隐患。想放心享受外卖又想减少油脂负担其实藏着一个饮食小帮手——植物甾醇。它能精准拦截肠道内的油脂吸收，被美国FDA和我国卫健委认定为安全有效的活性成分。今天就用一文解锁植物甾醇的减脂价值。
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植物甾醇：油脂拦截专家
植物甾醇是一类广泛存在于植物细胞膜
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