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除了嫦娥“换脸” 上海老字号月饼还有哪些创新？
来源:食品科技网 发布日期:2020-09-09
将传统月饼盒上的“嫦娥”精修美颜，又推出酒心、乳酪、奶茶、超仁等新口味，老字号杏花楼在今年月饼季，实现“国潮”、时尚的华丽转型。趁着高温，劳动报记者实探老字号杏花楼的出炉地。
一只月饼怎么制作？劳动报记者跟随广式月饼制作技艺第五代传承人沈全华实探杏花楼生产车间。如今，除了传统的五仁月饼还保留手工制作外，馅芯、饼皮、分摘成型，尔后扫蛋液、烤制……98%的月饼都已实现机械化生产与包装。
“在这
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小龙虾口味、冰淇淋月饼……花样月饼昆明上市
来源:食品科技网 发布日期:2020-09-09
“万里无云镜九州，最团圆夜是中秋。”8月底晚报记者走访时发现，今年中秋未至，各类月饼已陆续上市。除却超市、糕点店，饮品界也推出了中秋系列月饼。月饼“争奇斗艳”，不止口味“混搭”，包装也讲究“跨界”融合。一起来看看，今年的月饼会“玩”出怎样的新花样！
争相上市
有的8月初上架 火腿类价格略涨
““分分钟出炉，秒秒钟新鲜。”昆明老字号糕点店嘉华饼屋烤制的滇式月饼一直备受云南
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中秋节临近 简装月饼价格亲民受消费者欢迎
来源:食品科技网 发布日期:2020-09-09
距离中秋佳节还有20多天的时间，月饼日渐进入销售旺季。昨日，记者走访南昌多家商场超市，发现今年月饼纷纷“轻装上阵”，一些包装简约的月饼套装和散装“迷你”月饼占主流市场，自制月饼形成“月饼界”的节俭新风尚。
距离中秋佳节还有20多天的时间，月饼日渐进入销售旺季。昨日，记者走访南昌多家商场超市，发现今年月饼纷纷“轻装上阵”，一些包装简约的月饼套装和散装“迷你”月饼占主流市场，自制月饼形成“
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今年月饼或小幅涨价 全国月饼相关企业两成在“两广”
来源:食品科技网 发布日期:2020-09-08
读创/深圳商报记者 肖晗
中国焙烤食品糖制品工业协会近日发布《2020年中国月饼行业发展趋势》报告，对今年月饼行业的总体趋势、产品安全质量情况、产品种类、价格趋势、包装形式和销售渠道的变化等方面做了详尽分析。
报告显示，今年的中秋月饼市场将呈现出主销售期启动晚、销售期短、短期量大等特点。由于人工、原材料、物流等成本上升，预计售价将基本持平或小幅上升，但利润增长空间不大。特别是“
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今年月饼价格销量预计小幅上升 消费者钟意“熟悉的味道”
来源:食品科技网 发布日期:2020-09-08
原标题：今年月饼价格销量预计小幅上升，消费者钟意“熟悉的味道”
受双闰年影响，今年恰逢中秋与国庆同一天。双节同庆，月饼的热度也居高不下。
日前，中国焙烤食品糖制品工业协会发布《2020年中国月饼行业发展趋势》报告。根据报告，2020年的中秋月饼市场将呈现出主销售期启动晚、销售期短、短期量大等特点。由于成本上升，预计月饼售价将基本持平或小幅上升，在今年中秋国庆双节同庆的情况下，销
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除了嫦娥“换脸” 上海老字号月饼还有哪些创新？
来源:食品科技网 发布日期:2020-09-08
将传统月饼盒上的“嫦娥”精修美颜，又推出酒心、乳酪、奶茶、超仁等新口味，老字号杏花楼在今年月饼季，实现“国潮”、时尚的华丽转型。趁着高温，劳动报记者实探老字号杏花楼的出炉地。
一只月饼怎么制作？劳动报记者跟随广式月饼制作技艺第五代传承人沈全华实探杏花楼生产车间。如今，除了传统的五仁月饼还保留手工制作外，馅芯、饼皮、分摘成型，尔后扫蛋液、烤制……98%的月饼都已实现机械化生产与包装。
“在这
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小龙虾口味、冰淇淋月饼……花样月饼昆明上市
来源:食品科技网 发布日期:2020-09-08
“万里无云镜九州，最团圆夜是中秋。”8月底晚报记者走访时发现，今年中秋未至，各类月饼已陆续上市。除却超市、糕点店，饮品界也推出了中秋系列月饼。月饼“争奇斗艳”，不止口味“混搭”，包装也讲究“跨界”融合。一起来看看，今年的月饼会“玩”出怎样的新花样！
争相上市
有的8月初上架 火腿类价格略涨
““分分钟出炉，秒秒钟新鲜。”昆明老字号糕点店嘉华饼屋烤制的滇式月饼一直备受云南
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今年月饼或小幅涨价 全国月饼相关企业两成在“两广”
来源:食品科技网 发布日期:2020-09-07
读创/深圳商报记者 肖晗
中国焙烤食品糖制品工业协会近日发布《2020年中国月饼行业发展趋势》报告，对今年月饼行业的总体趋势、产品安全质量情况、产品种类、价格趋势、包装形式和销售渠道的变化等方面做了详尽分析。
报告显示，今年的中秋月饼市场将呈现出主销售期启动晚、销售期短、短期量大等特点。由于人工、原材料、物流等成本上升，预计售价将基本持平或小幅上升，但利润增长空间不大。特别是“
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今年月饼价格销量预计小幅上升 消费者钟意“熟悉的味道”
来源:食品科技网 发布日期:2020-09-07
原标题：今年月饼价格销量预计小幅上升，消费者钟意“熟悉的味道”
受双闰年影响，今年恰逢中秋与国庆同一天。双节同庆，月饼的热度也居高不下。
日前，中国焙烤食品糖制品工业协会发布《2020年中国月饼行业发展趋势》报告。根据报告，2020年的中秋月饼市场将呈现出主销售期启动晚、销售期短、短期量大等特点。由于成本上升，预计月饼售价将基本持平或小幅上升，在今年中秋国庆双节同庆的情况下，销
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除了嫦娥“换脸” 上海老字号月饼还有哪些创新？
来源:食品科技网 发布日期:2020-09-07
将传统月饼盒上的“嫦娥”精修美颜，又推出酒心、乳酪、奶茶、超仁等新口味，老字号杏花楼在今年月饼季，实现“国潮”、时尚的华丽转型。趁着高温，劳动报记者实探老字号杏花楼的出炉地。
一只月饼怎么制作？劳动报记者跟随广式月饼制作技艺第五代传承人沈全华实探杏花楼生产车间。如今，除了传统的五仁月饼还保留手工制作外，馅芯、饼皮、分摘成型，尔后扫蛋液、烤制……98%的月饼都已实现机械化生产与包装。
“在这
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