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澳门市政署吁食品业界妥善处理受浸废弃物
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-25
“桦加沙"吹袭本澳，多区出现风暴潮水浸以及暂停供电。澳门市政署呼吁食品经营场所如受水浸或停电影响，切勿供应及出售废弃、腐败或变质的食品；并须对环境及食具等，采取适当的清洁消毒及善後措施。
根据食安法，食品业界有义务配合食安工作，妥善包好受水浸或停电影响而变质的食品，并直接自行运往焚化炉销毁，切勿随意堆放或弃置於街上，慎防他人捡拾，影响食品安全及公共卫生。市政署已制作了“风季食安
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新发布32项食品安全国家标准 持续动态完善“舌尖上的安全”防线
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-25
食品伙伴网讯 近日，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局发布了32项食品安全国家标准和2项标准修改单，包括通用标准1项、营养与特殊膳食用食品标准2项、生产经营规范标准4项、食品相关产品标准2项、食品添加剂和食品营养强化剂质量规格标准11项、检验方法标准12项，以及《灭菌乳》《生乳》等2项标准修改单。新发布标准聚焦“防风险、保健康、促发展、强监管”，进一步完善了从农田到餐桌全链条、从原料
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《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2025）问答
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-25
（一）新版GB 14881标准主要做了哪些修改？
一是调整了标准结构；二是增加了清洁作业区、一般作业区、准清洁作业区、接触食品用水及非接触食品用水的术语和定义，调整了污染、虫害、食品加工人员、接触表面、食品加工场所、工作服等术语和定义；三是增加对寄生虫控制的要求；四是增加了对致敏物质的管理要求；五是增加了HACCP原理及其应用指南；六是修订了微生物监控程序指南；七是对各章节的部分
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GB 19301-2010《食品安全国家标准 生乳》第2号修改单和GB 25190-2010《食品安全国家标准 灭菌乳》第2号修改单问答
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-25
（一）本次修订的主要变化是什么？
本次发布的GB 19301-2010《食品安全国家标准 生乳》第2号修改单和GB 25190-2010《食品安全国家标准 灭菌乳》第2号修改单，主要对生乳及灭菌乳的酸度进行了修订。具体包括：一是明确了生羊乳酸度指标为生山羊乳酸度指标，并对指标要求进行修订；二是明确了灭菌羊乳酸度指标为灭菌山羊乳酸度指标，对灭菌牛乳和灭菌山羊乳酸度指标要求进行了修订
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《食品安全国家标准 食品中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯污染控制规范》（GB 31664-2025）问答
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-25
（一）为什么要制定《食品中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯污染控制规范》
3-氯丙醇酯是氯丙醇类化合物与脂肪酸的酯化产物，缩水甘油酯是脂肪酸与缩水甘油的酯化产物。在油脂精炼过程中，缩水甘油酯通常会伴随3-氯丙醇酯一起形成，3-氯丙醇酯含量高，缩水甘油酯含量也高。近年来发现，市售植物油和鱼油中3-氯丙醇酯及缩水甘油酯的检出率偏高。研究表明，3-氯丙醇酯及缩水甘油酯在油脂加工原料和未精炼的油
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国家卫生健康委发布32项新食品安全国家标准
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-25
根据《食品安全法》规定，国家卫生健康委、市场监管总局联合印发2025年第6号公告，发布32项新食品安全国家标准和2项修改单。主要包括：《食品中污染物限量》1项通用标准、《特殊医学用途配方食品通则》等2项特殊膳食食品标准、《食品生产通用卫生规范》等4项生产经营规范标准、《食品接触用硅橡胶材料及制品》等2项食品相关产品标准、《食品营养强化剂 血红素铁》等6项食品营养强化剂质量规格标准、《食品
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《食品安全国家标准 铁路旅客列车餐饮服务卫生规范》（GB 31663-2025）问答
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-25
（一）铁路旅客列车餐饮服务主要包括哪些餐食？
餐车内现场加工餐食。铁路旅客列车预制餐食，在指定的生产加工场所，采用热链工艺或冷链工艺集中生产加工、配送给铁路旅客列车的预先制作的餐食，包括热藏包装餐食、冷藏包装餐食和冷冻包装餐食。铁路旅客列车网络订餐食品，旅客通过铁路互联网平台预订，由铁路配送单位配送并派发至旅客列车上用餐旅客的餐食。
（二）铁路旅客列车餐饮服务食品采购的一
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《食品安全国家标准 保健食品良好生产规范》（GB 17405-2025）问答
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-25
（一）保健食品主要包括哪些剂型形态？
保健食品剂型形态参照了国际惯例（如《国际食品法典 维生素和矿物质食物补充剂导则》）和其他国家类似产品法规标准（如《美国膳食补充剂健康教育法》）的要求，并与保健食品注册或备案相关技术要求内容一致，技术要求中明确符合《中华人民共和国药典》中“制剂通则”要求的应符合其相应要求。
保健食品剂型形态依据《保健食品生产许可审查细则》（2016年版
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《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》 （GB 7718-2025）问答
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-25
一、《预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）与其他标准的关系
本标准按照《中华人民共和国食品安全法》的有关要求，主要规定了与食品安全和保护消费者权益有关的预包装食品标签的强制性标示项目以及食品标签标示的技术性要求。除本标准要求外，其他食品安全国家标准、国务院卫生健康行政部门公告中对食品标签另有规定的，应同时执行。与本标准要求不一致的应当按本标准执行。
二、关于预
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《食品安全国家标准 食品接触用硅橡胶材料及制品》（GB 4806.16-2025）问答
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-25
（一）生活中常见的硅橡胶产品有哪些？硅橡胶与橡胶产品有何区别？
硅橡胶与橡胶相似，均为具备高弹性、柔韧性和可逆形变能力的弹性体高分子材料。不同之处在于，二者的化学组成与结构存在差异，硅橡胶的主链由硅氧键构成，而橡胶的主链是碳碳键。相较于橡胶，硅橡胶具有更为出色的化学稳定性、耐温性和抗老化性等特性，且触感柔软，易于清洁，无异味。因此，硅橡胶在食品接触领域的应用更为广泛，常见应用场景
027-87841330