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氨化分解秸秆还田技术 让土壤微生物来“打工”
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-13
近日，中国农业科学院烟草研究所烟草智慧农业创新团队采用氨化分解秸秆还田技术，通过富集土壤中的“好菌群”，进而实现水稻-烟草轮作的产能提升。相关成果发表在《工业作物与产品（Industrial Crops & Products）》上。
水稻-烟草轮作种植既能保障口粮安全也能兼顾经济效益，但是大量水稻秸秆直接还田存在“氮素竞争”的难题，影响整个轮作系统的生产效益。
氨化分解秸
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一碳气体蛋白可以生产仿肉制品
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-13
近日，中国农业科学院饲料研究所饲料加工与质量安全创新团队首次利用高水分挤压技术，将一碳气体发酵产生的乙醇梭菌蛋白加工成仿肉制品，为单细胞蛋白的高值化应用提供了科学依据。相关研究成果发表在《国际食品研究（Food Research International）》上。
该研究发现，乙醇梭菌蛋白需在170℃以上的熔融温度下才能形成稳固且规整的纤维结构。高温导致分子间结构重组，构建了强化
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水稻“高产又抗病”的关键基因被找到
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-13
气候变暖、台风频发，加上水稻主栽品种抗源单一、病原菌变异快，水稻白叶枯病已经蔓延到主要稻区，影响水稻高产稳产。挖掘抗病基因、改良育种，对保障粮食安全具有重要意义。
近日，中国科学院分子植物科学卓越创新中心等克隆出白叶枯病广谱抗病基因Xa48，首次阐明广谱持久抗白叶枯病NLR免疫受体与病原菌分泌的毒性蛋白激发免疫的新模型，揭示XA48在作物驯化中协调生长与免疫的分子基础。研究还证实
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北京市农林科学院质标所王蒙团队解析镰刀菌毒素的联合毒性作用机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-13
脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）与伏马菌素B1（FB1）是粮食中常见的镰刀菌毒素，已有研究证实二者单独存在时产生毒性危害，然而，DON和FB1混合污染时产生的毒性作用尚不明确。近日，北京市农林科学院质标所在Journal of Hazardous Materials （IF=11.3/Q1）发表研究成果，创新性地采用“计算预测-体外验证-机制解析”三层递进策略，首次将生理毒代动力学（PBTK
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北京市农林科学院水产所在电化学氧化技术深度净化尾水中抗生素研究领域取得突破性进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-13
近日，北京市农林科学院水产所在环境科学与生态学领域国际权威期刊Water Research（中科院1区 TOP期刊，IF=12.4），在线发表题为“Interface manipulation of d-band center by single-atom iron cathodic electroactive membrane to boost molecular oxygen ac
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一种温敏型澳洲坚果油凝胶乳液的开发应用
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-13
近日，中国热科院南亚所热带特色资源加工与高值化利用团队揭示了不同组分配比对澳洲坚果油凝胶网络强度及乳液热响应性能的影响机制，首次系统评估了该体系在虾青素递送与体外释放中的表现，为新型固体脂肪、无表面活性剂乳剂以及调节脂质消化和控制营养物质释放的功能食品的开发提供指导。
研究团队围绕米糠蜡结构化澳洲坚果油凝胶及温度响应型水包油乳液两类体系，从材料制备、微观结构、热稳定性、流变行为与
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澳洲坚果油的绿色制备及其应用
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-13
近日，中国热科院南亚所热带特色资源加工与高值化利用团队在澳洲坚果油制备及功能应用领域发表综述性论文，系统梳理了澳洲坚果油提取技术、营养与功能解析、产品开发等方面的发展脉络与前沿方向，为油脂加工产业的绿色化与可持续发展提供了重要参考。
研究团队围绕澳洲坚果油的制备与应用开展了全面综述。从传统冷榨、溶剂提取，到水相提取、超临界CO?等绿色加工技术，系统比较了不同工艺在提取效率、产品品
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菠萝蜜多酚功能成分随成熟度呈阶段性分化
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-13
近日，中国热带农业科学院香料饮料研究所加工与工程技术研究团队研究发现，菠萝蜜在成熟过程中多酚功能呈阶段性分化：完全成熟果的结合态多酚适用于降糖降脂功能配料开发，早期果实则富集特征性游离酚类，更适宜提取抗氧化剂或开发膳食纤维复合物。
传统观念认为营养价值随成熟度单调递增，但本研究发现功能活性并非简单叠加：完全成熟果（J3）的结合态多酚对α-葡萄糖苷酶、胰脂肪酶及黄嘌呤氧化酶抑制活性
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胡椒-槟榔间作模式下稀有细菌主导木质素酚积累
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-13
近日，中国热科院香饮所栽培与农业生态研究室团队研究发现，胡椒-槟榔间作模式可显著提升土壤中植物源碳标志物—木质素酚的含量，且该过程主要由稀有细菌群落主导。
研究结果表明，间作促进了活性有机碳向稳定形态转化，并显著提升了木质素酚含量。微生物群落分析表明，间作显著重塑了稀有、中等和丰富分类群的群落结构，其中稀有细菌与丰富真菌对木质素酚的积累具有关键贡献。网络分析进一步发现，间作通过增
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中国农业科学院植保所揭示马铃薯块茎蛾差异化识别寄主化学通讯机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-13
近日，中国农业科学院植物保护研究所经济作物虫害监测与防控创新团队联合国内外科研团队，在国际著名综合性期刊《Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America》（PNAS）在线发表题为“Semiochemicals and odorant receptors underlying p
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