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豇豆土传病害绿色防治技术现场观摩会成功在三亚召开
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-24
2025年3月14日，由中国农业科学院植物保护研究所、中国农业科学院国家南繁研究院、崖州区农业农村局联合共同主办的“豇豆土传病害绿色防治技术现场观摩会”在崖州区顺利举办，此次观摩会吸引了崖州区农业农村局、各村代表、豇豆种植户等60余位人员参加，旨在通过技术示范和经验交流，推动豇豆土传病害绿色防控技术的推广应用，为保障“菜篮子”安全提供科技解决方案。
在观摩会上，植保所曹坳程、王秋
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中国农业科学院加工所阐述了复热预制炖牛肉过熟味的潜在脂质前体及其形成途径
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-24
近日，中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队采用脂质组学和风味组学技术阐述了复热预制炖牛肉过熟味的潜在脂质前体及其形成途径，相关研究成果发表于国际期刊《Food Chemistry》（中科院1区TOP期刊，IF=8.5）。加工所2020级博士研究生刘俊梅为论文第一作者，张春晖研究员和杨平博士为共同通讯作者。该研究得到了国家重点研发计划（2023YFD2100700）、山
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食药同源类酱卤制品通则研讨会在京召开
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-24
3月8日，国家食药同源产业科技创新联盟（以下简称“联盟”）在加工所召开食药同源类酱卤制品通则研讨会。中国科学院院士、宁波大学新药技术研究院院长、联盟副理事长赵玉芬，国家卫健委食品司处长陈波，农业农村部食物与营养研究所所长、联盟理事长王凤忠，中国药膳研究会原会长杨锐、副会长焦明耀、荆志伟、专家委员会常务副主任张文高、标办副主任董国锋，联盟常务副理事长、加工所副所长范蓓，中国营养学会秘书长韩
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中国农业科学院加工所研发新型荧光碳点实现肉品新鲜度智能检测
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-24
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队成功研发了基于卤素调控荧光碳点的肉品新鲜度智能检测技术，相关成果发表于纳米科学和技术领域国际顶级期刊《Nano Today》（JCR一区，IF=13.2）。加工所2021级博士研究生古明辉为论文第一作者，张德权研究员为通讯作者。该研究得到了国家重点研发计划（2022YFD2100500）和山东省重点研发计划（2023CXGC0
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中式食品加工与装备创新团队阐述了复热预制炖牛肉过熟味的潜在脂质前体及其形成途径
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-24
近日，中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队采用脂质组学和风味组学技术阐述了复热预制炖牛肉过熟味的潜在脂质前体及其形成途径，相关研究成果发表于国际期刊《Food Chemistry》（中科院1区TOP期刊，IF=8.5）。加工所2020级博士研究生刘俊梅为论文第一作者，张春晖研究员和杨平博士为共同通讯作者。该研究得到了国家重点研发计划（2023YFD2100700）、山
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中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队研发新型荧光碳点实现肉品新鲜度智能检测
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-24
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队成功研发了基于卤素调控荧光碳点的肉品新鲜度智能检测技术，相关成果发表于纳米科学和技术领域国际顶级期刊《Nano Today》（JCR一区，IF=13.2）。加工所2021级博士研究生古明辉为论文第一作者，张德权研究员为通讯作者。该研究得到了国家重点研发计划（2022YFD2100500）和山东省重点研发计划（2023CXGC0
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中式食品加工与装备创新团队基于火候-水分关系模型探究大火爆炒肉片的香气形成路径
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-24
近日，中国农业科学院农产品加工所中式食品加工与装备创新团队基于火候-水分关系模型探究了大火爆炒过程中肉片的香气形成路径，相关研究成果发表于国际肉品权威期刊《Meat Science》（JCR一区，IF=5.7）。加工所博士研究生徐颖为论文第一作者，张春晖研究员和魏文松副研究员为共同通讯作者。该研究依托农业农村部中式肉类菜肴制品加工技术集成实验室及农业农村部农产品加工与品质控制重点实验室（
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中式食品加工与装备创新团队探究4℃储存条件下微生物对预制菜肴品质的下降的影响
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-24
近日，中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队阐述了预制菜肴在4℃贮藏过程中亚硝酸盐和生物胺的前体及其形成途径，相关研究成果发表于国际期刊《Food Microbiology》（JCR一区，IF=4.5）。中国农业科学院-陕西科技大学联合培养硕士研究生刘嘉辛为论文第一作者，加工所张春晖研究员和韩东副研究员为共同通讯作者。该研究得到了北京市科技计划课题任务书（Z221100
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土壤植物互作团队揭示根际微生物通过非经典生长素途径促进植物侧根发育机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-24
近日，中国农业科学院农业资源与农业区划研究所土壤植物互作团队最新研究成果“A rhizobacterium-secreted protein induces lateral root development through the IAA34-PUCHI pathway”，发表在Cell旗下子刊《Cell Reports》上。
植物通过侧根从周围的环境中更高效地获取养分和水分来供
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中国农业科学院油料所揭示油菜生长能力和抗逆性同步提升机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-24
近日，油料所油料作物营养与栽培团队研究揭示了氮驱动的叶片解剖结构变化促进油菜生长能力和抗逆性同步提升的机制，相关研究成果发表在植物学经典学术期刊《实验植物学杂志》（Journal of Experimental Botany）上。
据科研人员介绍，油菜生长能力和抗逆性分别受叶片光合速率和叶片单位面积质量的影响，而光合速率和单位面积质量呈负相关，探索调控二者协同机制，对同步提升叶片
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