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2026全民营养周主题解读 | 营养餐桌——科学膳食赋能健康家庭
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-11
立足于我国居民膳食营养的现状与挑战，着眼于家庭在健康管理中的基础性作用，2026全民营养周以“营养餐桌 家庭健康”为主题，旨在以家庭为支点，系统回应国家战略、社会现实与全生命周期营养健康的多重需求，有着重要的意义。
一、主题的社会意义
我国成年人超重肥胖率已超过50%， 高血脂、高血压、糖尿病等慢性病高发。 其背后的科学逻辑都与膳食不合理、身体活动不足等等不良习惯相关。
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2026全民营养周丨让“珍惜食物，减少浪费”成为每个家庭的生活方式
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-11
勤俭节约是中华民族代代相传的传统美德。尊重劳动、珍惜食物、杜绝浪费不仅是我们每个人、每个家庭理应坚守的原则，这一原则还可以和“膳食营养”相互结合，共同助力“营养餐桌，家庭健康”。
家庭减少食物浪费可以从购买食物、合理储存、加工烹调、在外就餐等几个环节采取有效的措施。
Vol.1
按需选购食物
# 制定膳食计划，按需选购
购买食物前，建议先检查冰箱和
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虎林市消费者协会发布关于安全选购食用野生野菜的消费提示
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-11
春风送暖，万物复苏，当前正值我市山林郊野野生野菜集中采收上市时节。刺嫩芽、刺五加、柳蒿芽、蒲公英、蕨菜、猴腿菜、小根蒜、荠荠菜等龙江特色野生野菜，天然生态、风味独特，深受广大消费者青睐。但东北地区野生植物品类繁杂，有毒植株与可食用野菜外形高度相似，极易混淆误食，部分消费者盲目选购、随意采食，极易引发食品安全事故，直接危及人民群众身体健康和生命安全。为切实筑牢食品安全防线，引导广大消费者科
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蚌埠市经开区开展冷藏冷冻食品贮存服务专项检查
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-11
近日，蚌埠市经开区综合执法局组织开展冷藏冷冻食品贮存服务食品安全专项检查。本次检查紧扣备案管理、设施设备、入库查验、贮存管理、食品安全管控五大重点环节，逐项对标核查。
检查中共发现三方面突出问题：一是冷库虽已收集齐全委托方资质材料，但未建立规范的委托方信息登记表；二是食品进出库登记台账填写不完整，部分缺少生产日期、保质期等关键信息；三是日管控、周排查、月调度相关记录填写不规范，
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乐山市召开网络餐饮食品安全专项整治第三次调度会暨肉制品集中整治工作推进会
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-11
5月9日，乐山市网络餐饮食品安全专项整治第三次调度会暨肉制品集中整治工作推进会在市市场监管局召开。市局党组成员、副局长谭旭东出席会议并讲话，市纪委驻交通运输局纪检监察组副组长张健平到会指导。
会议通报了全市网络餐饮食品安全治理、肉制品集中整治及“互联网+AI监管”工作进展情况，深刻剖析当前工作存在的排查不深入、执法震慑不足、智慧监管滞后等突出问题。各县（市、区）市场监管局分别汇报
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眉山市市场监督管理局网络餐饮食品安全整治行动典型案例
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-11
为纵深推进网络餐饮食品安全整治行动，切实防范网络餐饮风险，眉山市市场监管系统紧盯网络餐饮商家主体资质、人员健康管理、场所卫生等关键环节风险隐患，持续开展网络餐饮食品安全整治行动，坚决整治各类违法违规经营行为，全力保障群众饮食安全。现曝光一批网络餐饮食品安全典型案例。
案例一：眉山天府新区市场监管局查处某饭店未按要求进行信息公示案
【案例概述】
2026年3月19日
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车间鱼片加工出成率提升全方案
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-11
核心逻辑：出成率提升 = 全流程非必要损耗削减 + 原料综合利用率最大化 + 持水性精准管控，需兼顾食品安全合规性与产品品质标准，杜绝为提率牺牲产品力。以下为分环节可落地的标准化管控方案，覆盖鱼片加工全链路。
01
源头原料管控：筑牢出成率基础（可提率 3%-8%）
原料是出成率的核心决定因素，源头失控会导致后续所有工艺优化失效。
1、原料验收标准化
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水分含量VS水分活度（Aw）：定义、意义、检测、管控全对比
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-11
NO.1
水分含量
定义：食品中总水分的质量占样品总质量的百分比，包括：自由水（可流动、易蒸发）和结合水（与蛋白质、淀粉、糖等结合，不易蒸发）。
简单说：水分含量= 食品里一共有多少水。
计算公式：
湿基：水分% = 水质量/样品总质量 ×100%
干基：水分% = 水质量/干物质质量 ×100%
意义：
①反映食品干湿程度
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埃及发布含植物脂肪冰淇淋标准草案
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-11
2026 年 4 月 29 日，埃及发布G/SPS/N/EGY/181号通报：埃及标准ES 1185-3草案《牛奶和水冰 第 3 部分：含植物脂肪的牛奶冰（含植物脂肪的冰淇淋）》。
本草案规定了含植物脂肪冰淇淋的产品定义、基本要求与描述规范，依据埃及国家研究成果制定，明确植脂类冷冻饮品的原料、品质与标识规则，保障食品安全与消费知情权，标准修订信息将通过官方公报行政命令告知生产商
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埃及发布蒸发脱脂奶与植物脂肪混合物标准草案
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-11
2026年4月29日，埃及发布G/SPS/N/EGY/182号通报：发布蒸发脱脂奶和植物脂肪混合物标准草案。
本草案适用于直接食用或进一步加工的蒸发脱脂奶与植物脂肪混合物（又称无糖浓缩脱脂奶与植物脂肪混合物），规范产品定义、质量与安全要求，技术内容与食品法典委员会CXS 250/2006 标准保持一致，保障乳制品质量安全与消费者健康。
该通报意见反馈截止日期为2026
027-87841330