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中国传统豆豉：维生素K2的隐形宝库
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-08
近年来，随着人们对营养健康的关注日益增加，维生素K2这一“骨骼与心血管守护者”逐渐走入大众视野。日本纳豆因富含维生素K2而风靡全球，但鲜为人知的是，中国传统发酵食品——豆豉，其维生素K2含量同样令人瞩目。近日，《Food Bioscience》发表研究成果，首次系统揭示了中国豆豉中微生物群落与维生素K2的密切关系，并证实部分国产豆豉的维生素K2含量不输日本纳豆。这一发现不仅为豆豉的营养价
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今日导读：安徽一火锅店在食品中添加药品被罚；市场监管总局发布《第一批食品安全行政执法指导性案例》；已有1251个婴配乳粉产品配方获批注册（2025年04月08日）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-08
安徽一火锅店在食品中添加药品被罚
近日，安徽六安一家火锅店因存在在食品中添加药品等违法行为，被处以超 10 万元的罚款。4月7日中午，涉事的长巷火锅（总店）针对此事回应称，为防止新鲜食材快速氧化，会将OTC维生素C片用水溶解后喷洒在食材上。此做法是该店在外地考察学习时学来的，且使用量不大，声称对消费者身体无害。在被市场监管部门告知不可使用该药品后，店方表示很惊讶，并称自年前起门店
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国家标准委发布《标准数字化标准体系建设指南》
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-08
为贯彻落实《国家标准化发展纲要》，近日，国家标准委发布《标准数字化标准体系建设指南》（以下简称《体系建设指南》）。
《体系建设指南》由标准数字化参考架构、总体要求、建设思路、建设内容、重点任务、组织实施6部分组成，明确了标准体系的结构逻辑和实施路径，规划了重点标准研制方向和工作任务。《体系建设指南》的发布，是标准数字化转型的重要实践和探索，将进一步夯实我国标准数字化工作的共识与规
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提高鉴假辨劣能力，严防假劣伪劣食品——农村假劣伪劣食品风险提示
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-08
农村食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，为进一步净化农村食品市场，切实解决农村假劣伪劣食品突出问题，提升农村食品安全保障水平，保障您和家人的健康，东昌府区市场监督管理局提示您，请注意以下八项食品安全风险，确保购买到安全、放心的食品。
1.“三无”食品
定义：“三无”食品是指无生产日期、无产品质量合格证、无生产厂家的食品。
风险：这类食品往往没有经过严格
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小麦水肥一体化单产提升技术方案
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-08
小麦生育期长，不同区域、不同时期水肥需求不同，科学精准水肥供给是满足小麦绿色高产的关键。水肥一体化技术，向根区土壤适时适量、集中高效供应水分养分，及时满足作物需求，是构建小麦合理群体，实现水肥精准调控、省时省工增产增效的关键举措。
一、适宜区域及效果
适宜有水源及补充灌溉水源的小麦产区。宜采用浅埋滴灌、地埋渗灌、微喷带喷灌、地埋伸缩式喷灌、移动式和半固定式喷灌等水肥一体化
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发现改良黄瓜类胡萝卜素含量的关键基因
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-08
近日，中国农业科学院蔬菜花卉研究所葫芦科蔬菜遗传育种创新团队揭示了黄瓜类胡萝卜素裂解双加氧酶编码基因（CsCCD1）内含子变异调控果实类胡萝卜素含量的新机制，并创制了高类胡萝卜素含量的栽培黄瓜新种质。相关研究结果发表在《植物生物技术（Plant Biotechnology Journal）》上。
黄瓜是重要的经济蔬菜作物。类胡萝卜素作为维生素A的重要前体物质，不仅能在体内转化为维
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细胞代谢高灵敏动态监测系统
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-08
近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所饲料质量安全检测与评价创新团队开发了一种基于同位素示踪的细胞芯片—固相萃取质谱分析系统，实现了细胞代谢高灵敏动态监测，系统解析了维生素D3对癌症代谢调控机制。相关研究成果发表在《塔兰塔（Talanta）》上。
针对传统代谢分析技术难以实时追踪动态代谢通路、区分同位素标记代谢物灵敏度不足等问题，该研究创新性地将细胞微流控芯片与在线固相
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珠江所在生物入侵重塑河流鱼类多维多样性方面取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-08
淡水生态系统中的外来鱼类入侵是全球关注的热点问题，以往的研究大多关注于温带地区不同流域入侵种对土著种区系结构和多样性分布格局的影响。然而，作为生物入侵影响严重的热带地区，外来鱼类入侵对河流土著种鱼类多维多样性重塑的机制尚不清楚。珠江水产研究所外来物种与生态安全团队联合多家科研单位通过对海南岛三大热带河流（南渡江、昌化江、万泉河）外来和土著鱼类的长期系统调查监测，分析了河流连续统背景下外来
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中国水产科学研究院长江所在中华鳖病原分离鉴定和药物筛选方面取得重要研究进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-08
中国水产科学研究院长江水产研究所院级长江流域养殖鱼类疫病诊断与综合防控创新团队在中华鳖病害防控研究领域取得了系列重要研究成果。
中华鳖作为我国特色淡水经济物种，兼具食用价值与药用价值，其养殖产量近年呈现持续增长态势。针对集约化养殖引发的病害频发问题，该团队通过采集大量养殖临床样本，综合运用病原分离、形态观察、理化特性分析及分子生物学鉴定等手段，系统鉴定出蜡样芽胞杆菌（Bacill
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中国水产科学研究院黄海所主持完成的青岛市东星斑苗种繁育课题任务通过现场验收
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-08
3月27日，中国水产科学研究院黄海水产研究所组织专家在青岛通用水产养殖有限公司，对黄海所陈松林院士主持、青岛通用水产养殖有限公司等单位参加的青岛市蓝色种业研究院项目“石斑鱼工厂化繁育及速生抗病品系选育”之东星斑苗种人工繁育阶段性成果进行了现场验收。验收专家组由中国海洋大学、中国科学院海洋研究所和青岛西海岸新区海洋事业发展中心等单位的专家组成。
项目组汇报了东星斑室内工厂化育苗取得
027-87841330