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2026年藜麦生产技术指导意见
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-14
当前正值春播藜麦适播期，针对今年气候条件和生产要求，农业农村部杂粮专家指导组会同全国农业技术推广服务中心，以“优选茬口整地、适时适量播种、科学群体建设”为重点提出2026年藜麦生产技术指导意见。
（一）优选茬口，科学整地。选择优质高产、耐盐抗逆的品种，严禁跨区引种。藜麦忌渍且不耐除草剂，推荐与豆类、禾谷类、绿肥作物等轮作。秋季前茬作物收获后或现翻现种，按照“齐、平、松、碎、净、墒
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食品领域15个项目入选2026年陕西省科协青年人才托举计划项目
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-14
食品伙伴网讯 近日，陕西省科学技术协会发布通知，公布了2026年陕西省科协青年人才托举计划项目入选名单，其中，食品领域有15个项目入选，包括高校科协9项、企事业科协6项。
食品领域2026年陕西省科协青年人才托举计划项目入选名单
一、 高校科协（9项）
序号
项目编号
项目名称
姓名
推荐单位
23
20260201
B染色体在作物遗传改良中
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乳化的“隐形王者”：酪蛋白酸钠，作用机理与应用指南
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-14
食品伙伴网讯 做香肠的人，没有谁没被 “出油出水” 折磨过。斩拌时看起来细腻均匀的肉糜，一进杀菌锅就油水分离；冷却后切面渗油、包装袋积水；反复冻融后更是松散发渣，口感大打折扣。很多研发人员第一反应是加更多卡拉胶、调淀粉比例，却往往忽略了一个被严重低估的核心配料 ——酪蛋白酸钠。它才是真正从分子层面解决乳化稳定性问题的 “隐形王者”，也是高端香肠配方里秘而不宣的关键。
酪蛋白酸钠
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粉剂生产、储存、成品、使用痛点总结：结块、分层、变色、哈喇味等问题成因+解决方法
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-14
食品伙伴网讯 结块、分层、冲调结团、异味哈喇、扬尘堵料、微生物超标……这些都是粉状成品生产、储存和使用中最常见的质量痛点，不仅影响产品颜值与口感，还可能造成生产损耗、影响产品口碑，本文针对这些问题，逐一分析成因、给出相应的解决方法。
NO.1
成品外观问题
1 吸潮、结块
1.1 表现：粉末发黏、抱团、结成硬块，流动性变差。
1.2 原因：原料吸湿
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食品领域2026年度陕西省科协学术交流活动拟支持项目公示
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-14
食品伙伴网讯 近日，陕西省科学技术协会公示了2026年度省科协学术交流活动拟支持项目，其中，食品领域有10项，包括学术交流活动拟支持项目6项、“全国学会汇三秦”拟支持项目3项、学术交流活动（期刊类）项目拟支持项目1项，公示期为2026年5月11日至15日（5个工作日）。
食品领域学术交流活动拟支持项目名单
序号
项目类别
活动名称
申报单位
11
学术交流活动
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河南省科协公示2026年度河南省科学技术奖拟提名项目，食品领域有这些
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-14
食品伙伴网讯 近日，河南省科协公示了2026年度河南省科学技术奖拟提名项目，其中，食品领域有3项，公示期为5月8日至5月14日，共7个自然日。
食品领域河南省科协2026年度河南省科学技术奖拟提名项目表
序号
项目名称
奖种
第一完成单位
第一完成人
提名等级
2
淡水鱼类对病原识别关键受体的免疫响应及其作用机制
自然科学奖
河南师范大学
孔祥会
三等奖
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WRI1等核心转录因子驱动油棕中果皮油脂合成与积累
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-14
近日，中国热科院椰子所油棕研究中心利用多组学联合分析方法，系统解析了高油酸无籽型油棕果实（中果皮）发育与油脂生物合成调控机制。揭示了油棕果实（中果皮）不同发育阶段的油脂积累规律，挖掘出油脂合成关键酶基因和转录因子。研究为创制高产优质油棕新品种提供了理论支撑和分子靶标。
油棕是世界第一大油料作物，其果实中果皮是油脂合成与积累的核心部位，而油脂含量及其组分是衡量油脂产量和品质的重要指
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高分辨率无人机图像实现菠萝植株的精准监测
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-14
近日，中国热科院南亚所旱作农业工程/菠萝智能采收团队提出一种名为YOLO-Pineapple的新型目标检测框架，能够在无人机拍摄的高分辨率图像中精准识别菠萝果实，有效解决了复杂田间环境下小目标检测难的问题。
菠萝植株低矮且生长环境复杂，利用无人机进行大面积监测时，常因果实密集、叶片遮挡导致识别不准、计数困难，制约了智能化估产与管理。为此，研究团队对基础YOLOv8模型进行了针对性
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中国农业科学院植保所揭示ABC转运蛋白介导反枝苋对氟磺胺草醚抗性
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-14
近日，中国农业科学院植物保护研究所农田杂草监测与防控创新团队在《Plant Physiology》杂志发表题为 “An ABCG-type transporter endows fomesafen resistance in Amaranthus retroflexus L.” 的研究论文。该研究揭示了ABC转运蛋白ArABCG5通过介导除草剂亚细胞分布从而赋予杂草抗药性的新机制。
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中国农业科学院植保所阐明不同施药方式下乙唑螨腈在草莓-土壤系统中的归趋及残留风险差异
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-14
近日，中国农业科学院植物保护研究所农药应用风险控制创新团队在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》期刊上发表了题为“Comparison of Translocation, Distribution, metabolism and the Health Risk of Cyetpyrafen in Strawberry-soil Syst
027-87841330