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八部门助推海洋保健食品产业高质量发展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-28
近日，自然资源部、国家发展改革委、市场监管总局、国家药监局等八部门联合印发《关于加快海洋药物和功能制品高质量发展的指导意见》（以下简称《指导意见》）。《指导意见》明确将海洋保健食品、海洋药物、海洋生物材料等作为重点突破领域，推动海洋产业高质量发展。
海洋保健食品产业是海洋产业的重要组成部分，海洋保健食品主要包括多不饱和脂肪酸类（如鱼油、磷虾油）、多糖类（如壳聚糖、海参多糖）及蛋白
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5.30致敬科技追光者 |“最美巾帼奋斗者”称号获得者朱蓓薇院士：勇立潮头的“赶海人”
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-28
5月7日，《闪亮的名字-2026年最美巾帼奋斗者发布仪式》在中央广播电视总台央视科教频道（CCTV-10）播出。2026年中央宣传部、全国妇联面向社会发布的10位“最美巾帼奋斗者”在“最美”的舞台上，讲述自己的故事。中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、大连工业大学海洋食品加工与安全控制全国重点实验室主任、国家海洋食品工程技术研究中心主任朱蓓薇，作为10位“最美巾帼奋斗者”之一登
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原料腥味重、香味不足？7 款主流预制肉制品腌制工艺及配方分享
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-28
原料腌制看起来操作简单，但是如何通过合理的配方遮盖原料异味、提升原料鲜香味，是个值得研究的课题。今天分享7个原料腌制的实验工艺及配方，供大家参考。
01、
冷冻鸡肉腌制配方
①工艺流程
冷冻鸡肉腌制工艺流程为原料肉→预处理→真空滚揉→腌制→160 ℃油温油炸→冷却→测定。
②腌制配方
鸡肉1kg，食用盐5g，老抽10g，姜汁100 g，水1
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食品抗氧化剂总结：分类、使用要点与科学复配技术
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-28
除了腐败之外，氧化也是食品变质的诱因之一。抗氧化剂可有效阻断氧化反应、稳定产品品质，被广泛应用于食品、功能保健食品中。
由于单一抗氧化剂存在明显短板，所以在使用抗氧化剂时，需要精准选型、规范使用、科学复配。本文将总结抗氧化剂的定义、分类、使用要点和复配技术。
NO.1
抗氧化剂定义与作用机理
1 定义
抗氧化剂是一类能够通过清除活性氧自由基、中断氧
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2026年内蒙古自治区科技重大专项拟立项项目名单公示，食品领域有20项
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-28
食品伙伴网讯 5月27日，内蒙古自治区科学技术厅公示2026年自治区科技重大专项（农畜产品精深加工、生物制造、生态环境、污染防治、绿色种养、农机装备、蒙药领域）拟立项项目名单，其中，食品领域有20项，公示时间为5月28日至6月3日。
食品领域2026年自治区科技重大专项拟立项项目名单
序号
项目名称
申报单位
项目负责人
1
牛羊肉制品品质提升关键技术与高附加值
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河北公示食品领域拟立项2026年度科学技术普及专项项目
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-28
食品伙伴网讯 5月27日，河北省科学技术厅公示了拟立项2026年度科学技术普及专项项目，其中，食品领域有4项，公示期为2026年5月27日至6月2日。
食品领域拟立项2026年度科学技术普及专项项目
一、科普示范基地能力提升项目
序号
项目名称
承担单位
4
河北农业大学园林植物智能温室智慧化科普体验平台建设
河北农业大学
二、原创科普资源开发
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欧盟通报我国出口干辣椒和黄原胶等产品不合格
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-28
说明：本资料来自欧盟官方网站，有任何疑问，请联系邮箱news@foodmate.net。
更多信息查询请见：欧盟对华预警情况查询
食品伙伴网讯 据欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）消息，2026年5月26日，欧盟通报我国出口干辣椒和黄原胶等产品不合格。具体通报内容如下：
通报时间
通报国
通报产品
编号
通报原因
销售状态/采取措
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罗马尼亚出口冷冻鸡胸肉中检出沙门氏菌
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-28
食品伙伴网讯 据欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）消息，2026年5月26日，捷克通过RASFF通报罗马尼亚出口冷冻鸡胸肉不合格。具体通报信息如下：
通报时间
通报国
通报产品
编号
通报原因
销售状态/采取措施
通报类型
2026-5-26
捷克
冷冻鸡胸肉
2026.4583
检出沙门氏菌
分销信息尚不可用/
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俄罗斯兽植局对我国山东威海某水产企业产品实施强化实验室检测
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-28
食品伙伴网讯 俄罗斯联邦兽医和植物检疫监督局官网5月26日消息：因产品首次被检不合格，该局发布№ ФС-АРв-7/7262-3号指令，宣布自5月26日起对山东威海某水产企业产品实施强化实验室检测，参考信息如下：
序号
出口国
出口企业编码及名称
违规产品
违规项目
1
中国
№ 3700/***
Rongc
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我国两家企业被列入FDA红名单，涉及产品有龙眼和发酵大豆可可混合物
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-28
说明：本资料来自美国FDA官方网站，由食品伙伴网翻译整理。有疑问请联系 news@foodmate.net。
更多信息查询请见：美国对华预警情况查询
食品伙伴网讯 近日，美国FDA网站更新了进口预警措施（import alert），其中，对我国两家企业的相关产品实施了自动扣留，详情如下：
预警编号
发布日期
地区
企业名称
产品名称
项
027-87841330