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响应面分析法优化酵子冷冻面团馒头复合食品添加剂
来源:食品工业科技 发布日期:2015-03-11
利用响应面分析法对酵子冷冻面团馒头复合食品添加剂的配方进行了优化。在单因素的基础上,选取双乙酰酒石酸单双甘油酯(DATEM)、黄原胶、α-淀粉酶、抗坏血酸(VC)为自变量,感官总分为响应值,利用Box
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~(60)Co-γ辐照对食品中4种苏丹红染料和2种兽药残留的降解研究
来源:食品工业科技 发布日期:2015-03-11
采用60Co-γ辐照分别对含有3-甲基-喹噁啉-2-羧酸(MQCA)、氯霉素和苏丹红Ⅰ~Ⅳ的动物源食品进行处理,设置辐照剂量为0~10 k Gy,考察了其在不同辐照剂量下的降解情况。结果表明,当辐照剂
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SPE-GC-FID法检测食品包装纸中的矿物油
来源:食品工业科技 发布日期:2015-03-11
建立了食品包装纸中矿物油的固相萃取-气相色谱分析方法。以正己烷∶乙醇(v/v,1∶1)为提取溶剂,对浸泡法、超声波和微波辅助提取三种提取方法进行比较和优化,提取液经硝酸银硅胶柱分离纯化,采用气相色谱法
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试析食品企业质量管理及其控制成本收益
来源:科技创新导报 发布日期:2015-03-11
食品安全问题现已成为全社会关注的话题之一,但凡与食品安全有关的事件都会引起广大社会群众的普遍重视。为了确保食品安全,必须加强食品质量管理和控制。基于此点,该文首先分析了强化食品质量管理的必要性,进而提
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“剁手族”砸金预先做好功课
来源:上海法治报 发布日期:2015-03-11
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高职高专院校《食品应用化学》课程教学改革与实践
来源:科技创新导报 发布日期:2015-03-11
《食品应用化学》课程是食品分析与检验专业的一门重要基础课程。为适应高等职业教育对人才培养的要求,增强学生的职业能力,从科学安排教学内容,改进教学方法、完善考核标准等方面,对《食品应用化学》课程的教学改
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浅析水彩画在儿童食品包装中的应用
来源:科技创新导报 发布日期:2015-03-11
随着儿童食品安全的问题逐渐被关注,海外代购开始热络起来,越来越多的人开始关注海外儿童食品。儿童食品的包装成为主导购买的第一要素,在花样纷呈的儿童食品包装中,水彩画形式的包装抢占了一席之地。据调查,在现
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食品安全标准与执法亟须转变思路 全社会风险信息交流水平亟待提高
来源:中国食品报 发布日期:2015-03-11
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结合科研课题促进食品专业大学生研究计划的实践
来源:科技创新导报 发布日期:2015-03-11
食品专业本科生科研能力培养是培养科技创新人才,为更高层次的研究生教育输送高质量的生源的关键一环。江南大学食品学院淀粉科学与工程研究室采用本科生教育全程导师制的教育模式,使本科生从进入大学开始就参与到导
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如何挑选购买速冻食品
来源:中国防伪报道 发布日期:2015-03-10
深圳韩先生:我是一个北方人喜欢面食,有时候加班或者回家晚了,就喜欢买点速冻饺子当晚饭。但是市场上速冻水饺都是冷藏在冰箱里,看不出有何差异,该如何挑选购买速冻食品昵?速冻食品如何选购:1.食品是否有变软
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