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食品亚硝酸盐电化学传感器研发
来源:传感器与微系统 发布日期:2025-01-07
借助于简单可控的电化学技术，依次将电化学还原氧化石墨烯（ERGO）和铂纳米颗粒（PtNPs）修饰到石墨糊电极（GPE）表面，制得PtNPs/ERGO/GPE。电化学表征结果显示，PtNPs/ERGO/
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挤压改性对玉米淀粉理化和消化特性的影响及其在食品中的应用研究进展
来源:食品科技 发布日期:2024-11-20
玉米淀粉是食品工业中重要原料之一，但天然玉米淀粉存在溶解度较低、加工稳定性差、抗消化能力弱等问题，限制了其在食品行业中的应用。因此，为解决上述问题，需要对玉米淀粉进行改性以拓宽其在食品领域中的应用范围
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思政教育融入“食品分析与检测”实验课程的教学探析——以油脂酸价的测定为例
来源:食品工业 发布日期:2024-12-20
“食品分析与检测”实验课程是济南大学烹饪与营养教育专业的一门专业基础课,对于增强学生的实验技能与专业知识至关重要。本文以课程中的常规实验“油脂酸价的测定”为例,分别从实验内容和案例导入两方面开展课程思
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“食品酶学”课程案例库的建设与实践
来源:食品工业 发布日期:2024-12-20
随着高等教育的不断进步,案例教学法在专业学位研究生培养中的重要性日益凸显。以食品科学与工程专业学位研究生的“食品酶学”课程为例,分析整体案例库建设的背景与现状,提出案例库建设的原则、建设内容与实践方案
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咸阳税务 助力食品企业焕发新活力
来源:咸阳日报 发布日期:2024-11-28
近年来，国家税务总局咸阳市税务局持续发挥税收职能作用，深入推进“放管服”改革，通过一系列“便民办税春风行动”，助推食品企业研发创新、拓展市场，以税惠红利和便民举措有力地保障了税费优惠政策落实，为舌尖上
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无溶剂体系脂肪酶催化及其在食品领域的应用研究进展
来源:食品工业科技 发布日期:2024-10-15
脂肪酶是食品工业中重要的水解酶之一，广泛应用于风味酯生产、功能性酯开发及油脂改性等多个领域。然而，传统的脂肪酶催化反应体系需要使用大量有机溶剂，一旦处理不当，有机溶剂散失到环境中将造成严重污染，有害物
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“食品新产品设计与开发”课程创新思维训练新模式探索
来源:食品工业 发布日期:2024-12-20
随着工程技术高层次人才输出的需求的不断增加,传统的工科教育培养模式已无法适应食品企业对人才技术需求和行业未来的发展。为进一步培养创新型高素质复合型人才,“食品新产品设计与开发”课程在工程教育认证背景下
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中国工程院院士陈卫：食品科学将迎来发展“黄金期”
来源:科技日报 发布日期:2024-11-27
益生菌是一种典型的膳食补充剂，可以通过调节肠道菌群改善人体健康。依托本土可食用微生物资源，中国工程院院士、江南大学教授陈卫及其团队建成了国际领先的益生菌资源库，发明了基于基因靶标的功能菌株定向选育技术
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用“三严”焊牢食品安全全链条监管
来源:中国食品报 发布日期:2024-12-26
在中央经济工作会议上，习近平总书记深刻阐释了新时代做好经济工作五个“必须统筹”的规律性认识，既是对近年来经济社会发展宝贵经验的科学总结，又是做好当前和今后一个时期经济工作的重要认识论和方法论，集中体现
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特殊医学用途婴儿配方食品中叶黄素检测关键控制点研究
来源:中国食品添加剂 发布日期:2024-10-30
为了测定特医婴配食品中叶黄素含量，建立了高效液相色谱法，并对检测过程中关键控制点进行了详细研究。特医婴配食品样品经乙醇溶解分散，加入KOH溶液，于常温下进行皂化反应，经有机试剂提取浓缩后，用含0.1%
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