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新工科背景下食品类卓越创新人才多元协同培养模式探索与实践——以滁州学院为例
来源:兰州工业学院学报 发布日期:2024-12-25
新工科背景下的地方应用型高校人才培养的目标就是要培养能够解决制约地方支柱产业发展关键技术问题的卓越创新人才。然而目前很多地方应用型高校对工科创新型卓越人才的培养还存在如教师工程实践和人才培养能力薄弱、
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基于成果导向教育的食品安全与监管课程教学改革与实践
来源:中国食品工业 发布日期:2024-11-23
本文基于OBE理念对“食品安全与监管”课程进行教学改革，通过推动课程内容的更新、教学方法的创新和评价机制的完善等举措，培养学生解决食品安全问题的创新实践能力，提高学生学习的主动性和积极性，实现教与学的
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生鲜食品物流中的损耗控制与品质保持策略
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-11-15
加强生鲜食品物流中的损耗控制与品质保持，对于提升顾客体验、增强企业竞争力以及促进食品行业可持续发展具有重要意义。但当前生鲜食品物流领域存在冷链物流体系不健全、物流操作不规范、包装与保鲜技术落后以及损耗
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2024中国食品工业发展报告(简版)
来源:中国工业报 发布日期:2024-12-02
编者按 近日，由中国工业报社牵头，中工智库采编团队撰写了《2024中国食品工业发展报告》。本报告核心数据主要源自中国工业报社大数据库，以及国家统计局、工业和信息化部、中国食品工业协会等官方渠道（数据截
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山东探索建设国家食品安全与营养健康综合试验区
来源:中国食品报 发布日期:2024-11-27
食品安全与营养工作关系民生福祉，是国家公共安全的重要组成部分。自2021年9月威海市成为首批国家食品安全与营养健康综合试验区以来，山东省卫生健康委深入实施“健康中国”战略，指导威海市全面推进试验区建设
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标准化赋能粤港澳大湾区高质量发展——以食品“湾区标准”为例
来源:标准科学 发布日期:2024-12-31
2019年党中央、国务院发布《粤港澳大湾区发展规划纲要》，粤港澳大湾区建设正式升格为国家战略。标准作为经济活动和社会发展的技术支撑，对高质量发展具有基础性、战略性和引领性作用。本文从标准化的角度，以食
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共护食安 砥砺前行
来源:中国市场监管报 发布日期:2025-01-16
大美陕西，食安三秦。回眸2024，发展历程很不平凡，取得成绩令人鼓舞。陕西相关部门干字当头、奋发有为，以切实举措持续提升食品安全监管能力和水平，确保了全省食品安全状况稳中向好，未发生重大食品安全事故。
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高能流体磨在全组分食品中的应用研究进展
来源:食品工业科技 发布日期:2024-11-26
全组分食品作为提高原料利用率和满足消费者对健康均衡饮食需求的一种食品加工方式，其产品开发面临营养成分损失、产品稳定性不佳和感官品质较差等多方面的挑战。高能流体磨是一种高效的超微粉碎技术，为解决这些问题
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江西萍乡：辣文化赋能食品产业新质生产力
来源:中国食品报 发布日期:2024-11-04
开栏的话 今年10月，我们迎来了新中国75周年华诞，迎来了红军长征出发90周年纪念。在这个重大的历史节点，如何弘扬长征精神，走好今天的长征路，是新时代“食品人”面临的重大课题。为了传承和弘扬长征精神，
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合成微生物群落的构建及其在发酵食品中的应用
来源:中国酿造 发布日期:2024-11-25
发酵食品利用传统发酵剂中关键微生物的代谢功能形成独特的风味与滋味，但开放的生产环境和未经过灭菌处理的原料中含有大量不可控的微生物，造成了生产效率低、产品批次稳定性差等问题。合成微生物群落是由多种遗传背
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