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21001.大米淀粉制备工艺对其糊化特性和粒度分布的影响
[食品制造业] [2013-10-15]
以籼米和粳米为原料,大米淀粉糊化特性和粒度分布作为评价手段,比较了碱法、中性蛋白酶法、碱性蛋白酶法(pH=8、pH=10)4种制备大米淀粉的工艺.结果表明,碱法制备的大米淀粉蛋白质残存率显著低于酶法,而3种酶法蛋白质去除率一致,但碱法部分破坏了淀粉颗粒的天然结构；经RVA糊化曲线分析,采用碱性蛋白酶法(反应条件pH=10)、中性蛋白酶法得到的籼米淀粉以及采用中性蛋白酶法得到的粳米淀粉能较好地保持天然淀粉的糊化特性；通过粒径分布检测,确定采用中性蛋白酶法处理粳米能制备得到粒径分布均匀的大米淀粉.综合各个评价指标,以粳米为原料,采用中性蛋白酶法可得到淀粉破坏小、粒径分布均匀、蛋白质残留率低的大米淀粉.
关键词：大米淀粉；碱法；酶法；糊化特性；粒度分布
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21002.中国企业首次挤进世界乳企15强
[食品制造业] [2013-10-10]
关键词：乳品企业；世界15强；伊利；蒙牛
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21003.乳企兼并细则提升行业准入门槛
[食品制造业] [2013-10-10]
关键词：乳企；兼并细则
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21004.香港：不轻易撤限奶令待供应链能应付高峰需求
[食品制造业] [2013-10-10]
关键词：香港；限奶令；高峰需求
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21005.全球食品安全检测市场报告（2012-2016年）
[专用设备制造业,食品制造业] [2013-09-30]
Food safety testing refers to testing, inspection, and verification of food products to help detect contaminants responsible for food-borne illness, toxicity, and poisoning. Foods products are contaminated by various contaminants such as pathogens, toxins, GMOs, pesticides, and others. Pathogens are the main contaminants present in food products. The outbreaks of food poisoning cases leading to the death of many people in recent years have increased the concern about food safety and its testing. Food safety testing checks whether harmful food pathogens and allergens are present in the tested food, thereby keeping contaminated products away from the consumers.
关键词：食品安全测试；检测污染物；负责食源性疾病
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21006.食品饮料行业季度分析报告——2013年1季度
[食品制造业,酒、饮料和精制茶制造业] [2013-09-29]
行业热点：稳定增长—在经济增速放缓的背景下，中国食品饮料工业仍保持较快增长的态势。2013 年1-3月，食品行业规模以上企业累计实现销售收入4063亿元，同比增长18.3%，利润总额329亿元，销售利润率8.10%。饮料行业实现销售收入1172亿元，同比增长15.2%，利润总额97亿元，销售利润率8.31%。海外投资—伊利股份发布公告称，公司新建新西兰年产4.7万吨婴儿配方奶粉项目已获中新双方政府审批，这意味着伊利此次海外投资项目已进入实质性阶段。在继传统的能源、制造、金融等行业之后，中国的乳企开始将触角伸向全球，中国乳业的国际化之路正在加速前行。速冻米面—产量爆发性上升，成本上涨。2013年1-2月速冻米面食品累计产量109.93万吨，累计增长63.93%，出现较快增长。成本方面，2013年3月22日，面粉、籼米和粳米批发均价分别为3.4元/公斤、4.13元/公斤和4.7元/公斤。面粉和籼米价格较去年同期分别上涨8.97%与3.51%，粳米价格与去年同期持平。
关键词：食品饮料；乳品；肉禽制品；饮料
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21007.2013年6月中国乳品行业市场研究报告
[食品制造业] [2013-09-18]
在2013年，乳制品进口仍维持高速增长，而出口基本无增长。2013年前4月，我国乳制品出口1.24万吨，货值0.24亿美元，同比分别减少29.69%和43.34%。进出口货值逆差20.57亿美元。
关键词：中国乳品；热点分析；行业龙头企业；产业政策
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21008.白酒消费受抑，行业整体增速放缓--食品饮料行业2013年中报综述
[农副食品加工业,酒、饮料和精制茶制造业,食品制造业] [2013-09-12]
本报告关注点：分析行业上市公司半年报业绩情况；分解行业净利润增长率，分析盈利能力的贡献比率；白酒行业增速放缓，拉低全行业增速。2013年上半年食品饮料行业上市公司的营业收入和归属于母公司净利润增速分别为8.3%和10%，同比有所放缓，毛利率为44.4%，较去年同期略有提升。具体到子行业来看，虽然各子行业均实现了业绩的正增长，但是饮料制造类上市公司营业收入增速和归属母公司净利润增速出现明显的下滑。饮料制造板块上市公司增速的下滑主要是由于白酒行业需求受到抑制，增速大幅下降所致。
关键词：白酒；葡萄酒；啤酒；食品加工；食品制造；投资分析
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21009.河北：将启动史上最严食品药品安全监管
[食品制造业,医药制造业] [2013-08-28]
关键词：食品药品；安全监管
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21010.六奶企上缴罚款
[食品制造业] [2013-08-27]
关键词：奶企；罚款；发改委
027-87841330