关键词：食品;致泻大肠埃希菌;毒力基因;食源性致病菌
摘 要：目的 了解河南省某市食品样品中致泻大肠埃希菌（diarrheagnic Escherichia coli, DEC）污染状况及毒力基因分布，为制定食源性疾病防控措施提供依据。方法 按照《河南省食品中微生物及其致病因子监测工作手册》，对2019—2023年某市采集的339份食品样本进行分析，对DEC进行分离、鉴定和基因分型，并做毒力基因分型。结果 食品样本中DEC总检出率为9.7%（33/339），不同年份的检出率差异有统计学意义（χ²=12.626,P<0.05）。不同食品类别检出率差异有统计学意义（χ²=30.795,P<0.05），其中生鲜肉类食品检出率最高（20.4%）；散装食品检出率高于包装食品（χ²=29.364,P<0.05）。分离鉴定出36株DEC，肠聚集性大肠埃希菌是优势毒力株，携带毒力基因以集聚热稳定性毒素A基因和肠定植因子基因为主。结论 某市食品中致泻大肠埃希菌污染较严重，肠聚集性大肠埃希菌是食品污染的优势毒力株。
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