关键词：喹诺酮;四环素;动物源性食品;膳食暴露;点评估
摘 要：目的评估宁波市动物源性食品中喹诺酮类和四环素类兽药残留污染状况,估算动物性食品中这两类抗生素暴露引起的健康风险。方法采用液相色谱-串联质谱法对2018—2020年宁波市售动物源性食品中喹诺酮和四环素类兽药残留水平进行监测,计算中位数、P97.5、平均值和最大值,再结合浙江省居民食物摄入量数据,利用点评估方法对这两类兽药进行膳食暴露风险评估。结果恩诺沙星、环丙沙星、氧氟沙星、强力霉素、土霉素在淡水鱼、养殖大黄鱼、淡水虾、鸡肉、鸡蛋、猪肉中有不同程度的检出。恩诺沙星、环丙沙星、氧氟沙星、强力霉素、土霉素总检出率分别为21.2%(77/363)、11.6%(42/363)、2.8%(10/363)、1.4%(5/363)和0.6%(2/363)。成人经动物源性食品摄入抗生素的膳食暴露量为0.8～909.0 ng/(kg·d),儿童经动物源性食品摄入抗生素的膳食暴露量为0.6～518.9 ng/(kg·d)。恩诺沙星和土霉素的中位数、P97.5、平均值和最大值所对应风险商的范围为0.000030～0.17。结论宁波市人群经动物源性食品摄入喹诺酮类和四环素类抗生素如恩诺沙星和土霉素的风险很小。
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