关键词：食品质量控制技术;课程改革;教学设计;教学评价
摘 要：课程建设是高职院校建设的核心内容之一，依托“食品质量控制技术”在线开放课程，针对“食品质量控制技术”课程的教学，重点论述该课程在整体教学设计、教学策略、教学实施、教学评价4个方面的改革和探索，对“食品质量控制技术”课程的教学改革进行探讨，以期为其他高校食品质量类课程的教学改革和发展提供参考。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取