关键词：食品质量;关键因素;控制方法
摘 要：食品质量控制作为食品行业发展的核心内容，不仅与公众健康安全息息相关，也关系到食品行业的长久发展。因此食品企业必须高度重视食品质量，加强对食品质量控制的投入力度，对食品企业形成有效的监管，确保食品安全合规。本文主要从人员、物料、机械、环境、制度5个层面分析食品质量控制的关键因素，同时针对食品质量控制过程中所存在的实际问题提出解决方法，以此为我国食品质量控制实践工作提供一定参考。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取