关键词：食品药品工程;重金属检测技术;比较应用
摘 要：目的：比较原子吸收光谱法（AAS）、原子荧光光谱法（AFS）和电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）在食品药品工程中重金属检测的应用效果。方法：在方法上，本研究严格按照标准操作程序对样品进行前处理，确保样品的均匀性。对于每种检测技术，均设置了5个重复试验以减少误差。通过计算加标回收率、检测限和定量限等指标，对不同检测技术的性能进行了全面评估。结果：ICP-MS在大多数样品中表现出了最高的加标回收率，平均超过90%，且检测限和定量限普遍低于AAS和AFS。例如，在大米中铅的检测中，ICP-MS的检测限为0.12μg/mL，定量限为0.33μg/mL，均显著低于AAS和AFS。AAS和AFS虽然略逊于ICP-MS，但也表现出了较好的检测性能，加标回收率均在80%以上。结论：ICP-MS在食品药品工程中重金属检测方面具有显著优势，尤其是对于痕量重金属的检测。
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