关键词：食品;药品;蛋白质;分离纯化技术
摘 要：本文通过对食品药品中蛋白质的分离纯化工艺技术的论述，采用碱溶酸沉法制备蛋白质，基于数据分析了解分离纯化工艺技术的重点。研究表明，食品药品中蛋白质的分离纯化工艺技术受到浸提温度、溶液pH值、浸提时间以及料液比等因素的影响。研究结果表明，工艺技术的最佳参数为双氧水添加量4%、温度40℃、时间60min、pH值8，对应的脱色率和蛋白保留率分别为66.73%±1.27%和76.32%±0.73%。此工艺技术在实际应用中具有良好的可行性。
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