关键词：食品微生物检测;分子诊断技术;优化建议
摘 要：随着现代食品工业的快速发展，食品安全问题得到社会的广泛关注。食品中微生物污染是影响食品安全的主要因素之一，因此对食品中微生物的检测十分重要。近年来，随着分子生物学的发展，以聚合酶链式反应、核酸杂交、基因芯片等为代表的分子诊断技术逐渐应用于食品微生物检测领域。本文在介绍食品微生物检测中常用分子诊断技术的基础上，总结出分子诊断技术应用中存在的问题，并针对性地提出优化分子诊断技术的建议，以期为进一步提升食品微生物检测水平提供参考。
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