关键词：预制菜;食品生产企业;食品安全风险;防范措施
摘 要：随着预制菜市场的蓬勃发展，预制菜食品生产企业面临的食品安全风险日益凸显。本文深入探讨了预制菜食品生产企业在原材料采购、加工过程、储存与运输、人员管理等方面可能遇到的食品安全风险，并提出了一系列有针对性的防范措施，包括严格把控原材料质量、优化生产工艺、加强储存与运输管理、提升人员素质等，旨在为预制菜食品生产企业保障食品安全、实现可持续发展提供有益的参考。
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