关键词：项目式教学;食品安全案例;课程建设;专业学位研究生
摘 要：“食品安全案例”作为食品专业研究生的核心课程之一,课程内容兼具知识性和应用性,旨在培养学生的分析思辨能力及食品安全事故的应对处理能力,为食品加工与安全领域培养高层次应用复合型专门人才奠定基础。在传统案例教学模式(case-based teaching, CBT)为主的背景下,借助中国专业学位教学案例中心平台的资源,将项目式教学(project-based learning, PBL)应用于“食品安全案例”课程建设,有助于发挥学生的主体地位,提升学生参与课堂的积极性。实践将教学过程分为3个阶段,即项目准备阶段、项目实施阶段和项目评价阶段,重点培养学生解决实际问题的能力以及食品安全和社会责任意识,通过多元维度的考核评价体系对学生在不同环节的各项能力表现进行综合考核。该课程的教学改革达到预期的教学目标,并显著提高教学质量,以期为相关课程教学改革提供一定参考。
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