关键词：重大国际活动;口岸食品安全;风险评估;风险识别;风险控制
摘 要：本文主要采用AS/NZS4360:2004风险分析矩阵法进行研究，建立口岸重大活动期间食品安全风险评估与控制的具体方法。确定了有可能对重大活动保障产生重大影响的食品安全风险因子，建立对风险发生的可能性、风险严重程度及风险水平具体评估的方法和指标体系，帮助相关单位分析食源性疾病风险并筛选出需纳入优先管控的食品和风险因子，为重大活动保障提供执行依据和决策支持。
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