关键词：婴幼儿食品;肠杆菌科;克罗诺杆菌属;蜡样芽胞杆菌
摘 要：目的 了解邯郸市售婴幼儿食品中微生物的污染状况和趋势,为邯郸市婴幼儿食品的监管提供科学依据。方法 采集邯郸市18个县区2021—2023年市售婴幼儿食品,进行克罗诺杆菌属（原阪崎肠杆菌）、蜡样芽胞杆菌和卫生指示菌检测。结果 125份婴幼儿食品中,肠杆菌科检出4份,检出率3.2%。42份婴幼儿食品中,菌落总数和大肠菌群均未超标。2023年42份婴幼儿谷类辅助食品致病菌检出率28.6%,其中克罗诺杆菌属检出率23.8%,蜡样芽胞杆菌检出率7.1%。婴幼儿生制类谷类辅助食品克罗诺杆菌属检出率62.5%,其显著高于婴幼儿谷类辅助食品（即食）检出率5.5%,以及婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品（即食）检出率25.0%,差异有统计学意义（χ²=9.108,P=0.008）。分离得到10株克罗诺杆菌属的菌株中,阪崎克罗诺杆菌占比70%,莫金斯克罗诺杆菌占20%,丙二酸盐克罗诺杆菌占10%。3株蜡样芽孢杆菌均不包含呕吐性基因（cesB-）。结论 邯郸市婴幼儿食品中存在不同程度的微生物污染,尤其是婴幼儿谷类辅助食品中克罗诺杆菌和蜡样芽胞杆菌污染持续存在,对婴幼儿食品安全造成威胁,建议相关监管部门严格监督检查。
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