关键词：超高效液相色谱-四极杆/飞行时间质谱法;五味子;木脂素
摘 要：目的：建立超高效液相色谱-四极杆/飞行时间质谱法测定含五味子保健食品中的五味子甲素、五味子乙素和五味子醇甲的含量。方法：样品以70%乙腈水溶液提取后，盐析分层，合并后的乙腈层用80 mg C₁₈固相吸附剂净化。在优化的仪器条件下，采用ESI电离源以正离子模式进行扫描，APCI电离源进行校正。结果：3种木脂素化合物在50～2 000μg·L^-1时线性关系良好，相关系数均≥0.999 0，平均回收率为87.0%～104.1%，相对标准偏差为2.98%～6.56%，检出限为1.0 mg·kg^-1，定量限为2.5 mg·kg^-1。结论：该方法的前处理步骤简单、耗材少，回收率、灵敏度、选择性和重现性较高，可用于快速测定含五味子保健食品中木脂素的含量。
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