关键词：纤维素酶;降解机制;研究进展
摘 要：纤维素主要通过不同功能的纤维素酶进行降解而形成寡糖或单糖，从而为植食性动物及部分微生物提供碳源及能量，在自然界碳循环中发挥重要作用。作者在介绍纤维素及纤维素酶的基础上，综述了纤维素酶的研究进展及其在纺织、造纸、饲料、食品及能源等行业的应用。
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