关键词：应急食品;特殊要求;储备
摘 要：在全球局势变革的背景下，人类命运共同体的理念愈发深入，防灾、减灾、救灾、备灾是人类生存发展的永恒课题。食品作为紧急情况下的必需物资，在突发事件发生后可能会出现系列问题，如食物供应不足导致营养不良；被污染的食物在食用后可能会导致一系列的肠道性疾病等。世界减灾会议中曾提出“具有安全、高质量的食品在防灾准备计划中至关重要”，应急食品是在突发事件用以维持人体生存、满足特殊环境下能量、营养和功能需求的一类加工食品（含饮用水），储备应急食品对于保障人民生命健康、提升国家应急响应能力具有重要的意义和作用；本文通过对比国内外的应急食品发展、特殊要求、如何储备应急食品，为应急食品的研究和实践提供参考。
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