关键词：食品包装材料;迁移现象;Ames试验;遗传毒性;PET
摘 要：目的 基于细菌回复突变(Ames)试验探索5种塑料包装材料(plastic packaging materials, PPMs)迁移物的致突变性。方法 选取高密度聚乙烯(HDPE)、聚酯(PET)、聚丙烯(PP)、砜树脂聚合物(PPSU)和共聚聚酯(Tritan)这5种PPMs,参照GB 31604.1-2015《食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验通则》进行迁移试验。随后参照GB 15193.4-2014《食品安全国家标准细菌回复突变试验》采用TA97、TA98、TA100、TA102和TA1535 5种菌株对5种PPMs迁移液进行Ames实验，并运用傅里叶红外光谱分析(FTIR)、气质联用法(GC-MS)对具有阳性结果的迁移液进行综合性成分分析。结果 在迁移液浓缩倍数为0、3、30和300倍时，5种PPMs均未出现阳性结果，但其中PET迁移液表现出细胞毒性。对PET迁移液进行稀释后再次进行Ames试验，TA1535菌株(-S9)PET迁移液各剂量组诱发的回复突变菌落数均是溶剂对照的2倍以上，且呈现剂量—反应关系。PET不同稀释倍数与细菌回复突变菌落数呈剂量相关性，Pearson相关系数为0.934(P<0.05)。IR、GC-MS分析结果提示，PET迁移液的主要成分为2,6-二叔丁基苯酚、硬脂酸、油酸酰胺、邻苯二甲酸酯和抗氧剂1076。结论 HDPE、PP、PPSU和Tritan迁移液浓缩0、3、30和300倍在体外不会诱导基因突变。PET乙酸迁移液稀释后体外细菌回复突变试验阳性，提示最严苛的迁移条件下的PET材料迁移液在体外可诱导基因突变。
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