关键词：食品分析;成果导向教育;教学大纲
摘 要：基于成果导向教育(OBE)理念的教学改革对于地方本科院校具有重要的现实意义，“食品分析”是本科院校食品科学与工程、食品质量与安全专业的专业主干课程。为了进一步提高“食品分析”课程的教学质量，培养学生的工程实践能力，本文以“食品分析”课程为例，结合工程教育认证标准，基于OBE理念，从课程教学目标、教学内容、教学方法和教学评价方面进行详细介绍，以提升教学质量和教学效果，为工程教育认证背景下食品专业相关课程教学大纲的设计提供参考。
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