关键词：动物源食品;革兰氏阴性菌;耐药性;防控策略
摘 要：动物源食品中革兰氏阴性菌的耐药性问题是一个复杂的公共卫生挑战。随着抗生素在养殖业和农业中的大量使用，动物源食品中的革兰氏阴性菌耐药性问题日益严重，成为全球性公共卫生危害。耐药病原菌通过“养殖场-屠宰场-加工厂-市场”这一链条传播给人类，对人类健康造成严重威胁，因此需要付出更多努力进行公共卫生领域的应对。
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