关键词：动物源性食品;氟喹诺酮类药物;残留
摘 要：文章综述了2021—2023年动物源性食品中氟喹诺酮类药物残留现状，包括不合格批次情况、不同动物源性食品中残留超标情况，以及氟喹诺酮类药物残留的原因和危害。统计结果显示，氟喹诺酮类药物残留检测不合格药物主要包括恩诺沙星、环丙沙星、氧氟沙星、沙拉沙星等；兽药残留超标在不同种类的动物源性食品中存在显著差异，以鸡蛋的检出率最高。造成兽药残留超标的主要原因包括兽药产品质量和使用存在问题、动物体种类之间存在差异、氟喹诺酮类药物的固有特性等。兽药残留不仅会导致消费者面临健康风险，还可能促进细菌耐药性的增加，间接威胁公共卫生安全。
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