关键词：高尿酸血症;降尿酸;药食同源;活性物质;机理
摘 要：近年来，高尿酸血症患病率逐年上升且趋年轻化。高尿酸血症逐渐成为继高血糖、高血压、高脂血症的第四高。鉴于药物治疗高尿酸血症的副作用大，自2010年起，从益生菌、生物活性肽、食用菌、中药等寻找具有降尿酸天然成分的研究迅速开展，降尿酸功能性食品、保健食品成为研究热点。本文综述了益生菌等降尿酸原料成分及机理研究进展，为进一步开发降尿酸功能性食品提供参考。
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