关键词：三氯蔗糖;液相色谱-串联质谱法;食品
摘 要：优化液相色谱-串联质谱法检测食品中三氯蔗糖含量。考察不同前处理方法 （未经过固相萃取柱净化直接上机、净化处理后上机），比较不同流动相梯度洗脱比例对回收率的影响，优化三氯蔗糖检测方法并进行方法学验证。试验结果表明，试样不经过固相萃取柱净化，仅通过调整流动相梯度洗脱比例、延迟出峰时间即能满足试验要求，该方法在质量浓度0.05～4.0μg/mL范围内线性良好，相关系数为0.999 2，白酒回收率为102.3%～105.8%，果冻回收率为100.0%～109.3%，挂面回收率为100.0%～109.6%，检出限、定量限均能够达到国家标准的要求。本方法简单、灵敏度和准确度均较高，适用于检验机构中三氯蔗糖含量的批量检测。
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