关键词：食品处理和加工;血压;线性模型;学生
摘 要：目的 探讨云南某大学学生加工食品消费与血压水平的关联，为预防大学生高血压提供参考依据。方法 2021年10月，采用整群抽样方法，抽取云南省昆明市某高校4 781名新生，使用膳食频率调查表评估大学生加工食品消费频率，并测量身高、体重和血压。使用Mann-Whitney检验和Kruskal-Wallis检验比较不同人口统计学变量大学生血压水平的差异，使用广义线性模型分析加工食品消费与血压水平的关联。结果 云南某大学学生中收缩压正常高值检出率为33.86%、高血压检出率为1.23%,舒张压正常高值检出率为32.13%、高血压检出率为7.22%。广义线性模型分析结果显示，控制人口学变量和其他可能影响大学生血压水平的变量后，加工食品(面包、蛋糕：β=0.15,95%CI=0.01～0.29),超加工食品(咖啡饮料：β=-0.29,95%CI=-0.54～-0.03)的消费与收缩压水平均有相关性；加工食品(咸鸭蛋：β=0.21,95%CI=0.01～0.41)的消费与大学生舒张压水平有相关性(P值均<0.05)。结论 大学生加工食品消费可能增加高血压的风险。应加强大学生健康饮食的教育，减少加工食品的消费。
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