关键词：QuEChERS前处理方法;GC-MS/MS;N-二甲基亚硝胺;检测
摘 要：本文建立了QuEChERS-气相色谱-串联质谱（GC-MS/MS）法测定食品中N-二甲基亚硝胺。结果表明，N-二甲基亚硝胺在0.01～0.10μg/mL浓度范围内标准曲线线性关系良好，R²=0.999 0；通过加标回收试验可知，N-二甲基亚硝胺的回收率84.2%～105.8%,RSD为1.8%～7.9%；该方法定量限和检出限分别为0.5μg/kg和0.14μg/kg。将该方法用于实际食品检测，效果较好。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取