2013年全国调味品行业食品安全工作座谈会于2013年7月25日在北京召开。国家食品药品监督管理总局食品安全监管一司副司长李玉家、国家卫生计生委食品安全标准与检测评估司、国家工业信息化部消费品工业司等相关政府部门的食品安全工作专项负责人及行业协会、生产企业代表、食品类高校、科研院所专家与学者100余人共同参加了本次会议。会议主要分政策宣贯、专家观点解读、食品学院科研成果发布、行业协会及企业经验分享、食品安全相关标准解析等几大板块内容，旨在引导调味品行业新一年的食品安全工作。

会议首先播放了中国调味品行业食品安全视频展示，内容分两部分：一是协会自2009年—2012年历届食品安全会议及协会协助政府有关部门开展食品安全工作的有关情况介绍。二是李锦记公司近年来在食品安全管理体系建设等方面取得的成果。

中国调味品协会副会长兼秘书长白燕在主持大会时指出，全国调味品行业食品安全工作座谈会作为中国调味品协会食品安全工作每年度的重要会议，已经成功举办了4年。会议每年都会围绕当年食品安全工作的政策动态、热点信息和特点，邀请政府部门人员、行业专家、企业和大专院校的相关科技学者共同探讨和座谈，以便对我国调味品行业企业和从业人员提供食品安全管理的政策指导和管理建议，同时也通过座谈会，搜集行业食品安全工作中存在的问题、意见和建议，为政府有关部门的食品安全监管提供最直接、最全面的行业素材和一手信息。2013年是我国食品安全监管体制改革最重要的一年，按照十八大、十八届二中全会精神和第十二届全国人民代表大会第一次会议审议通过的《国务院机构改革和职能转变方案》，组建国家食品药品监督管理总局，对食品药品的生产、加工和流通实行统一监督管理，结束了之前的多部管理和分段监管的食品安全监管体制。我国食品产业的食品安全工作迈入了一个新的时代。同时，国务院及国家有关部门也加大了食品安全工作的力度，相继出台有关的政策和工作通知。调味品产业在食品工业中是一个小的产业，但是又确实是一个非常重要的产业，不仅满足了消费者一日三餐的饮食需求，而且还极大地促进了其他食品相关产业的发展，如饼干、方便面、膨化食品、肉类、休闲食品等。据中国调味品协会对2012年中国调味品著名品牌企业100强的统计信息显示，2012年，企业产品总产量的行业平均增长率为15.67%，总销售收入的平均增长率为19.02%。可见，在国内经济形势严峻的情况下，我国调味品产业依然保持了相对平稳的增长态势。看到行业这一可喜的增长的同时，我们同样应该进一步关注调味品产业的食品安全，将食品安全作为调味品行业发展的基石和长效工作坚持做下去。

会上，中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云致辞。他谈到，这次大会是在行业协会将要取消业务主管部门、需要进一步明确业务指导部门的新形势下召开的，意义重大。按照国务院批转发改委《关于2013年深化经济体制改革重点工作的意见》的决定，今年9月底，发改委、财政部、民政部将出台政府向社会组织购买服务的意见；发改委、民政部将会同国资委出台行业协会、商会与行政机构脱钩的方案。同时，他指出新的食品药品监督管理总局成立并明确了监督的职能，另外对于厘清调味品、食品添加剂、食品配料和其他食品的概念和关系，是搞好食品行业管理和监督工作的基础也发表了自己的看法。

国家卫生计生委食品安全标准与检测评估司标准管理处处长张旭东围绕组织机构调整，制定食品安全国家标准跟踪评价规范，和下阶段食品安全重点工作三个方面做了详细阐述。

中国工程院陈君石院士和孙宝国院士还就中国的食品安全监管体系与监管模式和中国的食品安全问题发表了精彩的演讲。同时国家食品安全标准评审委员会和风险评估委员会委员刘秀梅，中国卫生监督协会常务副会长兼秘书长赵同刚、中国烹饪协会副会长许云飞还结合各自领域中的调味品食品安全问题发表了自己的看法，现场赢得阵阵掌声。

在随后安排的食品安全标准讲解和大专院校科研成果面面观环节，来自业内的专家学者纷纷就目前调味品行业关注的食品安全及相关标准等问题展开了研讨。来自国家食品安全风险评估中心王君副研究员，针对食品中污染物限量标准及调味品标准现状进行了解读；来自北京工商大学食品学院郑福平教授针对中国食品添加剂安全现状及挑战，江南大学生物工程中心朱莉教授针对美国食品公司食品安全审计工作，华南理工大学轻工业食品学院崔春副教授针对酱油中危害因子检测、控制与形成机理，天津科技大学食品工程与生物技术学院侯丽华副教授针对酱油生产中应注意的食品安全问题一一进行了探讨和分享。

调味品企业食品安全企业管理经验分享环节中，李锦记（新会）食品有限公司法规部高级主管卢健瑜以“辣椒酱产品辣度指标的探讨”为题作了发言；佛山海天调味食品股份有限公司检验技术科主任谭丽贤以“积极推行ISO22000全面提升食品安全管理”为题作了发言。

一年一度的全国调味品行业食品安全工作座谈会已经成为中国调味品协会食品安全工作的年度例会，得到了国家有关部门、专家学者、兄弟协会和行业企业的大力支持，为调味品行业食品安全风险因素评估、食品安全监管、上下游食品安全协同保障措施的探讨及调味品企业食品安全管理意识和管理水平的提高，起到了积极的促进作用。