关键词：Citespace;食品添加剂;可视化分析;过度认知;社会共治
摘 要：查找对Web of science数据库中有关食品添加剂的文献,目的在于更好分析食品添加剂的研究热点和趋势,从而提出如何防止消费者谈"添"色变的建议。利用Citespace软件,检索Web of science数据库内2001—2015年的相关文献,其内容包括文献的年度分布、研究机构、关键词和研究国家的可视化分析。利用Web of science数据库,一共检索到了824篇文章。分析食品添加剂研究热点及常见问题,了解消费者恐惧食品添加剂的原因,针对原因找出解决办法。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取