关键词：脱皮芝麻冷榨饼；亚临界丁烷萃取；芝麻油；芝麻粕
摘 要：以脱皮芝麻冷榨饼为原料,采用亚临界丁烷萃取芝麻油。以芝麻油萃取率为考察指标,通过单因素实验和正交实验优化得到最佳萃取工艺条件为:萃取温度60益,萃取次数6 次,萃取时间30 min,料液比1颐3. 0;在此条件下芝麻油萃取率达98. 57%。所得芝麻油品质好,质量指标达到国家一级成品芝麻油标准。所得芝麻粕色泽浅,粗蛋白含量达49. 08%,氮溶解指数为14. 02%,是很好的植物蛋白资源。