关键词：赭曲霉毒素;食品安全;ADH;酰胺水解酶;农作物;
摘 要：联合国粮农组织和世界卫生组织建议赭曲霉毒素A的周摄入量按照体重计算，不超过100纳克/公斤。我国食品安全国家标准规定了谷物等粮食及制品中赭曲霉毒素A的限量标准为5微克/公斤。因此，如何实现赭曲霉毒素A的高效、安全降解与脱毒，对保障食品安全具有重要意义。 8月6日，科
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