关键词：甜荞;羟基自由基;超氧阴离子自由基;过氧化氢;活性氧;F.esculentum;· OH;· O2-;H2O2;reactive oxygen species
摘 要：用NBT光化还原法、Fenton反应法和钼酸铵显色分光光度法测定了甜荞(F.esculentum Moench)不同器官(根、茎、叶和花)水提液体外抗羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(·O2-)和过氧化氢(H2O2)的能力.结果表明:甜荞不同器官水提液体外均能抗·OH、·O2-和H2O2.抗·OH的能力排序为:茎、花＞叶、根;抗·O2-的能力排序为:花＞叶、茎＞根;抗H2O2的能力排序为:叶、花＞根、茎.