4月27日下午，由重庆市火锅协会主办的“2019中国(重庆)食材供应链创新论坛"在重庆举行。在论坛上，由南岸区人民政府、京东云、重庆市火锅协会共同打造的“火锅食材交易平台"正式亮相发布。按照规划，该平台将按照“政府搭台、企业主导、三方参与"的路径，依托重庆火锅的全球影响力，建立一个线上、线下一体化，辐射全国火锅食材行业的交易平台，将助力重庆火锅产业迎来新的发展机遇。　　“重庆火锅是重庆的城市名片之一，已经成为了享誉全球的美食。重庆火锅产业化、集群化的发展，为重庆赢得了中国火锅之都的美誉。京东云西部大区总经理范龙表示，随着重庆火锅的知名度不断提升，重庆火锅产业的发展前景十分可观。但如何推动重庆火锅更快、更好地走向全国乃至全球市场，标准化、健康化成为"走出去“的必备条件。为此，通过多方协力打造的"火锅食材交易平台，正是重新构筑重庆火锅产业供应链生态圈。　　范龙介绍，“火锅食材交易平台"主要面向火锅食材交易提供系统解决方案，通过“追溯+内控+营销"三位一体，将京东云、京东生鲜、京东物流三大品牌联动，打造一个集产品认证、展示交易、担保支付、交割保障、产品溯源、物流配送等一体的食材交易平台，有望大幅降低企业经营活动成本，加快推进火锅食材标准化进程，促进重庆火锅产业创新发展。　　据悉，京东云是京东集团旗下的全平台云计算综合服务提供商，提供全栈式、全场景、全频段、全生态服务。从基础平台搭建、业务咨询规划，到业务平台建设及运营等全产业链，可为用户供一站式全方位的云计算解决方案，使得“火锅食材交易平台"的整体系统架构及功能实现。　　论坛上，德庄集团、佳永小天鹅餐饮有限公司、刘一手集团、重庆星晟源食品有限公司、重庆汤嫂食品有限公司、四川武胜经济开发区火锅产业园、重庆市帅克食品有限公司等知名火锅企业及食材厂商的代表现场签订了意向入驻协议。　　德庄集团总经理周宏、刘一手集团董事长刘梅、上海太太乐食品有限公司餐饮系统总监龚穗生、重庆市现代农业品牌服务促进中心主任刘翊、重庆市火锅协会食材专委会主任温楷以圆桌会议的形式，纷纷发表了对食材供应链创新发展观点，业内普遍认为，“火锅食材交易平台的发布，是现阶段重庆火锅产业发展的必要措施，为广大的火锅企业及食材企业解决了实质性的发展难题。"