关键词：食品安全;食源性致病菌;市售食品
摘 要：目的：了解2016—2022年银川市市售食品食源性致病菌污染情况。方法：于2016—2022年对银川市辖区的市售食品进行随机抽检，采集1 275份样本进行11种相关致病菌的分离培养，分析食源性致病菌污染情况。结果：共采集1 275份样品，检出致病菌样品67份，总检出率为5.25%。检出率最高的是蜡样芽胞杆菌，为11.15%(31/278)；其次为铜绿假单胞菌，检出率为8.70%(2/23)。19类食品中，有11类食品检出致病菌，主要为豆制品(25.00%)、粮食制品(22.22%)、食用菌及其制品(12.50%)、焙烤及油炸类食品(9.62%)以及饮用水(8.70%)；流通环节和餐饮服务环节阳性率无统计学差异；散装和预包装食品食源性致病菌的阳性率无统计学差异。结论：银川市市售食品存在食源性致病菌的污染，但各类分析无统计学差异，应继续加强监测监管。
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