关键词：超临界CO2;萃取;蚕蛹油;气相色谱-质谱;脂肪酸
摘 要：采用索氏提取法和超临界CO2萃取两种方法从桑蚕蛹中提取得到蚕蛹油,研究不同方法下蚕蛹油的提取率,脂肪酸种类和含量.结果表明:两种方法提取蚕蛹油的提取率分别为27.80％和24.01％,气相色谱-质谱分析两种方法提取蚕蛹油中主要脂肪酸种类基本相同,其中索氏提取法得到的蛹油脂肪酸组成为硬脂酸8.16％,软脂酸18.24％,油酸35.69％,亚油酸6.20％,亚麻酸26.93％,总不饱和脂肪酸质量分数为70.18％；超临界CO2萃取法得到的蛹油脂肪酸组成为硬脂酸7.66％,软脂酸18.81％,油酸35.86％,亚油酸6.00％,亚麻酸28.03％,总不饱和脂肪酸质量分数为71.15％.超临界CO2萃取法获得的蛹油亚麻酸及总不饱和脂肪酸含量和感官品质高于索氏提取法.