关键词：食品;食源性致病菌;检出率
摘 要：目的了解甘肃省定西市食品中食源性致病菌的污染状况,为食源性疾病的监管和控制提供科学依据。方法2015—2019年按季度采集定西市市售食品七大类共计481份,依据《食品卫生微生物学检验》GB/T 4789的规定方法,检测9种常见食源性致病菌。结果 481份食品样品中检出致病菌107株,总检出率21.0%;检出致病菌分别为阪崎肠杆菌(18.8%)、单核细胞增生李斯特菌(11.7%)、致泻大肠埃希菌(10.5%)、蜡样芽孢杆菌(9.8%)、霍乱弧菌(5.0%)、金黄色葡萄球菌(4.2%)和沙门菌(1.2%),检出率差异有统计学意义(χ~2=48.261,P<0.05)。结论定西市食品存在不同程度的污染,水产及其制品、肉与肉制品、餐饮食品和即食米面制品是主要污染食品种类,应引起有关部门和消费者的重视。
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