关键词：食品工程原理;课程思政;成果导向教育;培养;案例分析教学
摘 要：“食品工程原理”是江苏海洋大学食品科学与工程专业的专业基础课，在本科阶段第四学期授课。江苏海洋大学食品科学与工程专业通过工程教育专业认证，是国家一流本科专业建设点、省级产教融合专业。基于专业培养方案对专业基础课的要求，“食品工程原理”课程坚持“以生为本”，着重培养学生识别、判断、表达与解决复杂工程问题的能力。根据“食品工程原理”课程特点和成果导向的教育理念，对课程思政进行了总体设计，将课程目标和思政目标有机融合，并总结了具体教学案例，目的在于充分发挥食品工程原理专业基础课程的育人作用，实现“三全育人”。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取