沙枣种子油的理化性质及其清除自由基能力研究
作者单位：张娜,艾明艳,冯华安,骆娜,向进国,ZHANG Na,AI Mingyan,FENG Huaan,LUO Na,XIANG Jinguo(塔里木大学新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室,南疆特色农产品深加工兵团重点实验室,新疆阿拉尔843300)刘丽,LIU Li(湖南省农药检定所,长沙,410005)
加工时间：2013-12-15
信息来源：中国油脂
关键词：沙枣种子油;理化性质;自由基清除能力
摘 要：以新疆野生小果沙枣种子为原料,采用超声波辅助提取沙枣种子油.采用气相色谱-质谱联用技术分析其脂肪酸组成,并对其理化性质及自由基清除能力进行了研究.结果表明:沙枣种子油主要脂肪酸组成为亚油酸49.12％、油酸37.26％、棕榈酸3.91％和硬脂酸1.63％,以及少量的二十碳烯酸0.64％、二十碳烷酸0.22％和木焦油酸0.23％.沙枣种子油质量浓度为10 mg/mL时,对·OH、DPPH·、O-2·的清除率分别为87.05％、55.27％、60.21％.沙枣种子油具有较好的抗氧化作用,可作为食用油脂加以开发利用.
027-87841330