关键词：食品;食源性致病菌;监测;甘肃天水
摘 要：目的通过调查分析近4年天水市食品中食源性致病菌的污染状况,为预防和控制食源性疾病发生提供科学依据。方法采集2015年-2018年天水市13大类共计975份食品样品,按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》规定的程序和方法检测、分离培养致病菌。结果 975份样品的食源性致病菌总检出率为16.00%,蜡样芽胞杆菌(17.49%)、铜绿假单胞菌(15.00%)和克罗诺杆菌(原阪崎肠杆菌)(8.11%)位居检出率前3位。不同食品类别中发酵性豆制品检出率最高(36.67%),其次为婴幼儿食品(28.11%)和餐饮食品(16.00%)。不同类型采样地点中网购环节检出率最高(54.84%),其次是饭店(21.31%)和农贸市场(20.47%)。结论天水市食品受食源性致病菌污染严重,应采取有效的控制措施,同时应针对性地加强食品卫生监督管理,以预防和控制食源性疾病发生。
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