关键词：溶血磷脂；磷脂；超临界CO2；响应面分析法
摘 要：以磷脂酶A1(Lectiase Ultra)水解的大豆浓缩磷脂为原料,通过响应面分析法研究了超临界CO2流体萃取脱油溶血磷脂的工艺条件,得出脱油溶血磷脂萃取率与影响因素间的回归模型,根据模型进行了工艺参数优化.同时,用红外色谱法和高效液相色谱法对所得磷脂进行了分析.结果表明,超临界CO2流体萃取脱油溶血磷脂的最佳工艺参数是:萃取温度为52℃,萃取压力为35 MPa,萃取时间为5.4h,在此条件下脱油溶血磷脂的实际萃取率为(90.2±1.65)％.该脱油溶血磷脂中磷脂酰胆碱和1-酰基-溶血磷脂酰胆碱质量分数分别为6.79％和4.45％.